La pequeña startup de productos artesanales vasco, Amaiketako, nacida en 2015 como tienda online, se lanza a tener su primer punto de venta físico, pasando a formar parte de la nueva etapa gastronómica del Mercado de San Miguel que desde septiembre cuenta ya con las propuestas de chefs de la talla de Jordi Roca (Rocambolesc), Rodigo de la Calle (Paella by Rodrigo de la Calle), Ricardo Sanz (Kirei by Kabuki) y Roberto Ruíz, entre otros.

Amaiketako, más que una expresión

Amaiketako en euskera significa literalmente “lo de las once”, pero desde hace ya un tiempo no se refiere sólo a un simple almuerzo, sino a un momento muy especial para disfrutar con amigos o en familia y compartir una comida informal y distendida.

Productos gourmet del mar, de la huerta y de la granja

Los productos con los que están elaboradas las raciones de este nuevo puesto del Mercado de San Miguel han sido elaborados de manera tradicional por unos productores que miman al maximo sus productos para obtener la maxima calidad.

Además, siguiendo la tendencia del resto de puestos del mercado, Amaiketako ofrece al cliente la posibilidad de probar sus creaciones y de comprar los productos para llevárselos a casa y poder disfrutarlos en otro momento.

Dentro de su carta, que se irá actualizando en función de la época del año, se pueden degustar elaboraciones como la “ensalada de bonito, anchoas y piparras”, las “tablas patés, rillettes y foie gras” o sus latas preparadas, por citar algunas.

Ahora si quieres disfrutar de un buen Amaiketako ya sabes donde puedes encontrarlo.

AMAIKETAKO

DIRECCIÓN: Plaza de San Miguel, Madrid

METRO: Ópera (L2, L5) / Sol (L1, L2, L3)

TEL: (+34) 943 53 26 29

WHATSAPP: 677 466 332

WEB: www.amaiketako.com

EMAIL: info@amaiketako.com

FB: @amaiketakoseleccion

IG: @amaiketako_

A partir del sábado 15 de diciembre ha vuelto a abrir sus puertas al mediodía para dar comida, como se hacía desde 1931 hasta 1977.

Museo Chicote es uno de los sitios más representativos de la Gran Vía de Madrid que aún sigue igual desde que Perico Chicote en 1931 fundó este histórico bar “para mezclar bebidas, vidas y opiniones… para que opiniones, vidas y bebidas convivan” y donde no solo se bebe sino se come bien.

Ahora, después de más de 40 años, el templo de la coctelería se convierte en el protagonista de los mediodías de la Gran Vía de la mano del Chef Luis Miguel Moreno (chef del restaurante Diurno) que también toma las riendas de este local.

El plato es único y se trata del ENTRECOT BISTROT DE PARIS, una exquisitez de corte tradicional y con toques cosmopolitas, que se podrá pedir a partir de las 13h y hasta las 23h, acompañado con patatas y una salsa a elegir.

 

Carne y Cócteles

Aunque pueda parecer raro y hasta poco probable como concepto, no es nada nuevo en el mundo de la gastronomía que, como ya sabemos, no tiene limitaciones y no para de causar sorpresas.

Es verdad que para las llamadas carnes rojas, lo que mejor combina es el maridaje con el vino tinto, o la cerveza, pero la de acompañar la carne con los cócteles es una tendencia que ultimaménte ha cogido fuerza en algunos de los mejores restaurantes de todo el mundo, desde Londres hasta Las Vegas.

 

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Noche de música en vivo 🎶 comiendo la mejor entrecote de París que se puede encontrar en Madrid 🇫🇷 con maridaje de cócteles estilo @museochicote #madridiana

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Ahora en Museo Chicote será posible experimentar la sensación de maridar un buen entrecot con uno de los cócteles que han hecho famoso a este local de la Gran Vía.

Pero también es posible maridarlo con vermuts ya que Museo Chicote cuenta con una barra de vermutería donde se pueden tomar los vermuts Yzaguirre Blanco, Rojo, Rosado y Vintage.

Todo ello, respetando el legado de un local que contribuyó a engrandecer la fama nocturna de Madrid, sin perder el glamour, la exquisitez, la esencia y la decoración que conquistó a las grandes estrellas del cine internacional.

 

MUSEO CHICOTE

DIRECCIÓN: Calle Gran Vía, 12

TEL: (+34) 91 532 67 37

WEB: http://grupomercadodelareina.com/es/

EMAIL: info@museo-chicote.com

HORARIOS: Lun-Jue: 19:00 – 3:00, Vie-Sáb: 19:00 – 3:30, Dom: 16:00 – 24:00

FB: @chicotemadrid

IG: @museochicote

El restaurante Santceloni (2 estrellas Michelin), ubicado en el hotel Hesperia Madrid, acaba de presentar la nueva obra de arte firmada por la escultora Elisabeth Martín en colaboración con el estudio de interiorismo Marta Zarzalejos, que se ha creado inspirándose en la experiencia en sala que ofrece el espacio.

Tras un año de cambios como la apertura de El Estudio y la reforma de la bodega, con esta nueva incorporación a la sala, el restaurante se encuentra en una nueva etapa funcional y estilística.

Contraste y armonía

El proyecto, llevado a cabo en el interior de la galería acristalada del restaurante, se concibe como un mundo aparte encerrado en una burbuja de cristal; un mundo de contrastes, de luces y sombras, de orden y caos, de líneas rectas y curvas, de explosión de color sobre tonos neutros. Un espacio que contrasta y complementa el concepto gastronómico y experiencial de Santceloni.

Todas las esculturas se han diseñado para que el comensal las conciba como una escena dentro de Quimera en tus formas”, la nueva obra arte expuesta en la sala de Santceloni

El restaurante Santceloni (2 estrellas Michelin), ubicado en el hotel Hesperia Madrid, acaba de presentar la nueva obra de arte firmada por la escultora Elisabeth Martín en colaboración con el estudio de interiorismo Marta Zarzalejos, que se ha creado inspirándose en la experiencia en sala que ofrece el espacio.

Tras un año de cambios como la apertura de El Estudio y la reforma de la bodega, con esta nueva incorporación a la sala, el restaurante se encuentra en una nueva etapa funcional y estilística.

“Quimera en tus formas” está compuesto por un total de 20 piezas que funcionan como un conjunto y que los comensales podrán disfrutar de ellas tanto desde la sala dirigida por Abel Valverde como desde el reservado de Santceloni. La visión se percibe de dos maneras diferentes en función del espacio desde el que la aprecies sin perder la armonía ni el conjunto de la obra.

Las obras que componen “Quimera en tus formas” son: “Juana”, “Cleopatra”, “Elvis”, “Leonardo”, “Frida”, “Talento”, “The Symbol”, “Bella”, “Sensualidad de la mujer”, “Girasoles Rosas (Mostaza)”, “Girasoles Rosas (Rosa)”, “Girasoles Rosas (Cobre)”, “Marilyn”, “María Antonieta”, “Donatella”, “Fuego”, “Alas”, “Vuelo”, “Palmeras” y “Platanero”.

El espacio y cada una de las obras, están llevadas a cabo con malla metálica, lo que les aporta una ligereza que contrasta con la contundencia de los elementos. Torsos que se alzan en el espacio, alas abiertas que sobrevuelan otros elementos, insectos que completan la escenografía.

SANTCELONI

DIRECCIÓN: Hotel Hesperia Madrid, Paseo de la Castellana, 57

WEB: http://www.restaurantesantceloni.com

FB: @restaurantesantceloni

IG: @santcelonirestaurante

 

En Casa Suecia se puede comer bien a un precio asequible y muestra de ello es “Hazte el Sueco”:

la propuesta pensada para romper las barreras que separan a espacios emblemáticos como Casa Suecia, en el que se hospedaron personalidades como Ernest Hemingway, Ernesto Che Guevara, Julio Cortázar, y el público local que no suele frequentar mucho los espacios gastronómicos de los hoteles porque piensa que a lo mejor no están al alcance de su bolsillo.

La nueva oferta gastronómica se compone de un menú cerrado para compartir que incluye algunos de sus platos tan icónicos como la Ensaladilla Casa Suecia, el Calamar Entero al Josper o el Secreto Ibérico con Chimichurri Casero. Para beber, cada cuatro personas podrán elegir entre vino blanco o tinto (selección de la casa) o cava de Juvé y Camps. Y de postre, una propuesta de lo más apetecible a la que no podrás decir que no: Fondue de Chocolate con Frutas de Temporada.

 

Sobre Casa Suecia

La Casa de Suecia se inaugura en 1956 como punto de referencia del pueblo sueco en Madrid. Tras su cierre, en 2016 NH Collection adquirió el edificio y quiso devolverle esa esencia elegante y acogedora.

Dividida en varios espacios, además de la zona de Lobby Bar y de Restaurante, en su azotea sorprende por un espectacular Roof Top aunque bien merece una visita a sus baños unisex, que dan acceso al Bar Hemingway: un clandestino inspirado en la Ley Seca de los años 50 con terciopelo rojo, leopardo, espejos dorados y lámparas de diseño.

 

“HAZTE EL SUECO” EN CASA SUECIA

Al centro, para compartir

Pan con tomate

Ensalada de lechugas vivas con aderezo Casa Suecia

Mejillones y berberechos a la brasa

Ensaladilla Casa Suecia

Calamar entero al Josper

Secreto Ibérico con Chimichurri casero

Postre

Fondue de Chocolate con Fruta de Temporada

Bebida

Incluye una botella de vino blanco o tinto (selección de la casa) o cava Juvé y Camps cada cuatro comensales

Precio: 25 €, por persona

(IVA incluido)

Menú para grupos, mínimo cuatro comensales

 

CASA SUECIA, EN NH COLLECTION MADRID SUECIA

Dirección: Calle del Marqués de Casa Riera, 4

Horarios: Lobby Bar 08:00-01:00 | Restaurante 12:00-00:00 | Hemingway Club 19:00-02:00. Viernes y sábados, abierto hasta las 03:00 | Roof Top 12:00-01:00

WEB: www.casasuecia.com 

FB: @CasaSueciaMAD

IG: @casasuecia

Ya ha comenzado el evento que, del 22 al 28 de octubre, llenará la capital de nuevos sabores, tendencias y, sobre todo, grandes experiencias, gracias a esta primera edición de la Madrid Cocktail Week.

Una semana en la que profesionales del sector, marcas y consumidores podrán conocer las últimas propuestas en coctelería en un total de 100 locales madrileños.

Todos los locales participantes contarán con una carta compuesta por 6 cócteles diseñados para la ocasión que tendrán un precio inferior al habitual con el fin de promover su consumo.

La Experiencia Hemingway

Esta es una de las experiencias que hemos probado a lo largo de estos días y que nos ha transportado directamente a la década de los 50, gracias al Bar Hemingway de “La Casa Suecia” que nació en aquella época como lugar de hermanamiento entre el pueblo sueco y el español, convirtiéndose en uno de los centros más emblemáticos e icónicos a día de hoy de Madrid.

En este lugar es donde se alojó Hemingway la última vez que visito España, y del que salió de manera poco decorosa escoltado por la guardia civil, en un preocupante estado de alcoholismo y desequilibrio mental. Poco después se suicidó a su regreso a los Estados Unidos.

Esta y otras muchas anécdotas, escondidas detrás de cada barra de los locales que participan al evento, sirven de telón de fondo mientras degustamos los cócteles que nos ofrece la #MadridCocktailWeek.

¿A qué estás esperando?

Si te lo piensas, te lo pierdes.

Cócteles disponibles en el Bar Hemingway durante Madrid Cocktail Week:

– Garbo Eyes. Dry Gin y Martini Reserva Speciale a partes iguales, dash de dry curaçao naranja y dash de Grand Marnier.

– Hemingway Daiquiri. Elaborado con Brugal 1888 con pomelo, limón y dash de marashino.

– Margarita Sueca. Tequila Herradura, Charteusse verde, Aquavit, limón y agave.

– Mare Fizz. Elaborado con Gin Mare, Pomelo, Orgeat, dash de azahar, clara de huevo y Schweppes

Soda & Schhhhh.

– Golden Pear. Grey Goose con limón, puré de pera y licor Butter Scotch.

– Gin& Tonic Capitol. Con Schweppes Tónica & Toque de Lima, Gin, Sour mix de calamansí y menta, frutos rojos y gajos de lima limón

MADRID COCKTAIL WEEK

WEB: www.madridcocktailweek.com

FB: @madridcocktailweek

IG: @madridcocktailweek

 

CASA SUECIA

WEB: www.casasuecia.com

FB: @CasaSueciaMAD

IG: @casasuecia

¿Cuántas veces nos ha pasado que queremos disfrutar de vinos diferentes sin comprometernos a tener que terminar la botella?

Coravin ha solucionado este problema llegando directamente al corazón de la cuestión o mejor dicho, en este caso, al corazon del vino (Coravin está compuesto por la unión de dos palabras latinas cuyos significado son corazon y vino).

Ya no hay necesidad de elegir entre tinto, blanco o rosado. Ahora con Coravin puedes poner sobre la mesa la variedad y cantidad de vinos que quieras, para que cada uno elija lo que más le gusta, ofreciendo la posibilidad de que tus invitados prueben y comparen diferentes vinos y disfruten como nunca antes.

“Botella abierta, botella muerta”

Bebe cuanto quieras, cuando quieras, las copas que quieras, sin preocuparte de terminar la botella ni de que el vino se ponga malo: esta es la idea detrás de Coravin, el único sistema de preservación de vino que te permite servir una copa de vino sin necesidad de descorchar la botella.

El vino restante seguirá estando en perfecto estado hasta que quieras servirte la siguiente copa, sea en uno o dos días, una semana o meses, porque con Coravin el riesgo de oxidación ya no existe.

¿Cómo funciona Coravin?

Coravin Model 11

Coravin es un producto que nace del amor por el vino de su fundador, el ingeniero neoyorquino Greg Lambrecht, que ha tardado veinte años es desarollar este sistema. Desde que se lanzó al mercado su primer modelo, Coraviv, que acaba de cumplir 5 años, no ha parado de evolucionar.

En septiembre estrenó su último modelo, el Coravin Model 11, el primer sistema de preservación del vino conectado y automático.

Con el móvil ahora será posible controlar la cantidad de vino, pasando de modo degustación a modo copa, y chequear también cuánto gas queda en el sistema y cuando es el momento de sustituir la aguja.

En España, Coravin se puede encontrar en El Corte Inglés, FNAC, Lavinia, entre otras tiendas.

 

Para más información, echa un vistazo a la página web y sus redes sociales.

WEB: www.coravin.com.es

FB: @Coravin

IG: @coravin_es

 

Llegan los Momentos Gastro de Alhambra, una experiencia gastronómica única junto a algunos de los mejores chefs del país

Origen, Materia Prima y Creación Contemporanea son los tres pilares fundamentales para Cerveza Alhambra y los tre chef Estrella Michelin, Paco Morales, Nacho Manzano y Eneko Atxa, protagonistas de la pieza audiovisual en la que se explica la visión que tiene la cervecera de la gastronomía.

Cerveza Alhambra y la Gastronomía

La experiencia gastronómica de Cervezas Alhambra pide que exista una historia destrás de cada proyecto o momento gastronómico, desde la concepción de la idea hasta la ejecución. La marca siempre pone en valor aquellos procesos creativos que prestan atención a los ingredientes, los procesos y técnicas, las creaciones finales y las colaboraciones con expertos como Paco Morales, Nacho Manzano y Eneko Atxa.

Paco Morales considera imprescindible conocer el Origen y descubrir los secretos ocultos en las raíces culturales para crear su cocina actual.

La Materia Prima tiene mucho que ver con la cocina del chef Nacho Manzano. Para él, la tierra en gastronómia adquiere gran importancia, así como los productos autóctonos y de temporada, que hacen de cada lugar un sitio especial.

La cocina de Eneko Atxa significa contemporaneidad al igual que para Cervezas Alhambra. La Creación Contemporánea está en la esencia de sus propuestas gastronómicas: desde las ingredientes, pasando por el proceso creativo y la técnica escogida, hasta la puesta en escena de todo lo que rodea y acompaña a las cervezas en el momento gastronómico.

“Momentos Alhambra Gastro”


Cervezas Alhambra propone dos tipos de momentos gastronómicos: aquellos que nacen de las ocasiones cotidianas que enriquecen nuestro día a día, y otros momentos especiales que surgen del deseo de la marca por compartir y ampliar la experiencia. Ambos son una invitación a parar para sentir más y, en definitiva, estimular los cinco sentidos.

Los Momentos Gastro de Alhambra incluirán talleres en Madrid, Granada y Barcelona en los que los asistentes podrán cocinar mano a mano con chefs locales unos menús creados según los ingredientes seleccionados previamente, con productos frescos y de mercado, que encaje con la filosofía y maridaje de Cervezas Alhambra.

 

Web: www.cervezasalhambra.es/momentos-alhambra/

No hay nada más veraniego que una parrilla al aire libre y una jarra de sangría con música en directo, por ello, desde Grupo Arzábal dan el pistoletazo de salida al verano con un nuevo menú creado por Álvaro Castellanos e Iván Morales.

Un menú para mínimo 2 personas que se podrá disfrutar a partir del 1 de julio en la terraza por excelencia del Grupo Arzábal, situada en el interior del Museo Reina Sofía de Madrid. Un oasis de 700 metros cuadrados de terraza divididos en varios espacios que desde el pasado mes ha ampliado el horario y se reinventa durante todas las estaciones para ofrecer a los comensales la esencia 100% arzabalera en horario non stop.

El menú estará compuesto de Ensaladilla Rusa y Croquetas de Ibérico con Leche de Oveja Latxa como entrantes, Chuleta a la Parrilla (1 Kg) como plato principal, la Torrija Arzábal de postre y Sangría Blanca y Tinta para acompañar. El precio será de 55 euros y se podrá disfrutar de lunes a domingo en cualquier horario de comidas en el oasis de Grupo Arzábal. Como extras, la terraza ofrecerá los fines de semana actuaciones musicales en directo para sumar un extra a la experiencia gastronómica.

Además, existe la posibilidad de reservar el menú parrilla para ocasiones especiales y grupos a partir de 10 pax en la terraza con reserva previa a través de la web: www.arzabal.com.

Menú parrilla y sangría 2018

Entrantes para compartir

Ensaladilla Rusa

Croquetas, Ibérico con Leche de Oveja Latxa

.

Plato Principal

Chuleta a la Parrilla (Para 2 personas – 1 Kg Aprox)

.

Postre

Torrija Arzábal

.

Sangría de Verano by Arzábal

(Sangría Blanca o Tinta)

 

Terraza Arzábal Museo

Dirección: Calle Santa Isabel 52

Tel: 915 286 828

Horario: de lunes a domingo, de 09:00h a 02:00 h

Ubicado en la emblemática Plaza de Oriente, La Lonja del Mar se renueva, tanto por fuera como por dentro, con una nueva imagen y nuevas creaciones que entran en su carta, siempre manteniendo la misma esencia.

Su decoración, que ha sabido recrear los colores y las texturas de lo más profundo del océano para trasladar al comensal directamente al corazón del mar, hacen que La Lonja sea un restaurante ideal para disfrutar de una verdadera experiencia gastronómica marinera.

El edificio donde se encuentra tiene además mucha historia porque albergó durante unos años los fondos de Patrimonio Nacional, lo que le aporta al restaurante un valor todavía más simbólico y especial.

Materia prima de calidad cocinada con mucha pasión

La Lonja del Mar ofrece platos nuevos y tradicionales con productos de primer nivel como la Vieira braseada con crema de calabaza y queso azul o el Esturión siberiano con crema de limón, sin olvidarse de los platos dirigidos a los amantes de la carne como el Solomillo con salsa de foie, parmentier trufada y seta de temporada, las Chuletillas de lechazo a la brasa con patatas Puente o su clásico Steak Tartar.

Tampoco puede faltar la parte dulce, toda casera, en la que sorprenden la tarta Kinder de La Lonja, para los amantes del chocolate, así como los postres hechos en la Réchaud, como las crepes Suzette o las fresas gratinadas.

La barra

La Lonja también cuenta con una espectacular barra que da la bienvenida al restaurante. Se trata de un espacio más informal con cocina en directo para unos fabulosos mejillones de roca, platos más elaborados como los judiones con pescado del día y rabo de toro o bien una degustación de quesos de España, acompañados de uno de los mejores vermút caseros de la capital compuesto y macerado por más de 20 especies.

La Lonja del Mar es en definitiva mucho más que un espacio gastronómico ya que, con sus seis ambientes complementarios, tanto exteriores como interiores, se convierte en el sitio ideal para realizar cualquier tipo de evento, corporativo o particular. Además tiene un private dinning con capacidad para 10 personas para comidas o cenas especiales.

 

La Lonja del Mar

Plaza de Oriente, 6

Tel: 915 41 33 33

Web: www.lalonjadelmar.com

FB: @lalonjadelmar

IG: @lalonjamadrid

Ocio y Negocio

El hotel presenta una moderna línea de diseño interior y una mejora de los estándares de confort. Un cambio que no solo se aplica al lobby del hotel, sino también que afecta a las habitaciones, ahora más espaciosas y con mayor presencia de luz natural. Así mismo el hotel ha mejorado el aislamiento acústico y climático, además de renovar los ascensores y el equipamiento de su gimnasio, para garantizar una mejor experiencia de los clientes.

Una muestra más de la apuesta de NH Hotel Group por un turismo y unos hoteles de calidad.

Nuevas posibilidades que convierten a NH Balboa en la mejor opción para conocer la ciudad desde uno de sus barrios más emblemáticos y disfrutar tanto del ocio como del negocio.

Además, el hotel cuenta con una excelente conexión con el Aeropuerto (a tan solo 20 minutos), así como con la zona de oficinas de la A2 y Arturo Soria.

Una ubicación óptima para lo que hoy en día es el Bleisure, resultado de la combinación entre Business y Leisure, una de las grandes tendencias que está revolucionando el turismo urbano a nivel mundial.

Del Mediterráneo a Madrid

NH Balboa acoge por primera vez fuera del Mediterráneo a uno de los restaurantes del Grupo Saona, que cuenta ya con 11 restaurantes en la Comunidad Valenciana.

Su fundador, Gonzalo Calvo fue nombrado recientemente Empresario Hostelero del año en los II Premios Gastro&Cía de La Razón, todo un reconocimiento a nivel nacional.  

Con esta apertura, Grupo Saona inicia su expansión fuera de Valencia con un concepto diferente de restaurante en el que se ofrece un menú donde se puede elegir entre varios entrantes, platos principales y postres con un precio cerrado de 10,90€ de lunes a viernes excepto festivos en horario de mediodía.

En este nuevo espacio se pueden saborear platos como la Fideuá de gambas y ajos tiernos, Arroz meloso de pato y alcachofa, Ensaladilla rusa sobre tosta de wanton y huevo de codorniz, Causa limeña de pollo y ají amarillo o el Solomillo de pollo, salsa camenbert, patatas a lo pobre y jamón ibérico, entre otros platos destacados. Con esta propuesta Grupo Saona pretende darse a conocer y acercar su gastronomía al público madrileño.