Cada ves hay más sitios de comida callejera en Madrid y ya no va sobre ruedas. Muestra de ellos es Shawa, la nueva propuesta de los creadores de Tuk Tuk, que va a reforzar el panorama gastronómico callejero de la Capital. Un local de cocina urbana e informal que nos trae la sabrosa cocina de Medio Oriente con sus shawarmas.

 

¿Qué es un shawarma?

El shawarma es una comida típica de Medio Oriente y no es más que a lo que en España y en muchos otros países llamamos Kebab. Tanto kebab como shawarma hacen referencia al mismo plato, la única diferencia está en la palabra ya que kebab proviene del turco y shawarma del árabe.

Shawarmas que saben a carne de verdad

 

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Si todavía no has probado un shawarma, puedes probarlo en este sitio tan bonito. #Shawa #Shawarma #Kebab #Gastronomia #Gastro #FoodPorn #Food #Chamberí #Madrid

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Shawa nace con la idea de ofrecer shawarmas 100% carne, elaborados artesanalmente y acompañados de una salsa secreta, elaborada con 18 ingredientes naturales y diseñada de tal forma que sea la combinación perfecta con el marinado de la carne. “Una sinergia de sabores que puede resultar adictiva”, comenta uno de sus creadores.

Además de los shawas con la salsa secreta, también están los shawas con col, los shawafels, la versión casera de los falafel para paladares que prefieren algo más vegetal, patatas fritas y cervezas belgas.

 

Si todavía no has probado un shawarma que sabe a carne de verdad, ha llegado la hora.

 

SHAWA

Dirección: Calle Rodríguez San Pedro, 34

Horarios:

De martes a jueves y domingos

De 13h-16h | De 20-00h

Viernes y sábados cocina ininterrumpida

Lunes cerrado

Tel: 91.137.71.77

Precio Medio: 10-15€

FB: The Real Shawarma

IG: @Therealshawarma

Pedidos a domicilio con Just Eat

El Mercado de San Miguel, uno de las principales atractivas culinarias a nivel europeo y uno de los lugares más visitados de Madrid junto a otros espacio como el estadio Santiago Bernabéu o el Museo del Prado, refuerza su propuesta gastronómica con chefs de gran reconocimiento sin abandonar la esencia característica de los mercados tradicionales.

La oferta del Mercado reune desde siempre una gran variedad que incluye las embutidos, carnes pescados, quesos, postres, yogures, vinos y vermuts. A pesar de la diversidad, todos los puestos tienen un denominador común: la apuesta por la calidad y el aval de la experiencia.

Renovar sin perder la identidad: la nueva propuesta del Mercado de San Miguel

 

Nuevas incorporaciones y renovación de una buena parte de los puestos que ya conforman el Mercado: estas son las dos líneas de actuación para su nueva etapa.

En el nuevo Mercado de San Miguel, que seguirá conservando los rasgos distintivos del mercado tradicional, ahora se podrán degustar también los helados artesanos y naturales del chef con 3 estrellas Michelin Jordi Roca.

Por su parte, el chef de 1 estrella Michelin Roberto Ruiz, al frente de Tacos, Margaritas y Punto, rendirá un homenaje a su Mexico natal a base de tacos y margaritas.

El madrileño Rodrigo de la Calle, icono de la revolución verde y creador del concepto gastrobotánica, ofrecerá una variada y una amplia selección de arroces tradicionales.

En el Kirei by Kabuki, del chef con 4 estrellas Michelin Ricardo Sanz, podrán degustarse varios platos de sushis y sashimis aunque también habrá un abanico muy largo de sopas, pastas y parrilla japonesa.

Para el Grupo Arzábal, liderado por Iván Morales y Álvaro Castellanos, el protagonista es el tapeo castizo basado en el recetario madrileño. Además, pondrán a disposición de los usuarios, en formato de carrito, sus afamadas croquetas.

Y por último, pero no menos importante dentro de esta nueva tanda de aperturas, se encuentra Ahumados Domíngues, una marca con más de 60 años de trayectoria que ha decidido apostar fuerte por el salmón que ofrecerá en diferentes formatos como bagels o hamburguesas.

 

MERCADO DE SAN MIGUEL

Plaza de San Miguel, Madrid

Metro: Ópera (L2, L5) / Sol (L1, L2, L3)

Horario de apertura:

Lunes, Martes, Miércoles, Jueves y Domingo de 10:00h a 00:00h.

Viernes, Sábado y vísperas de festivos de 10:00h a 01:00h

Teléfono: (+34) 915 42 49 36

WEB: www.mercadodesanmiguel.es

Arranca la tercera edición del Premio Cerveza Alhambra de Arte Emergente que cada año convoca a los mejores artistas emergentes de ámbito nacional.

La iniciativa busca destacar aquella obras inéditas que trasladen el espíritu de la marca mediante un proceso de producción artesana reinterpretado en clave contemporánea con La Alhambra y Granada como inspiración.

Las cinco obras preseleccionadas por un Comité de Expertos se expondrán en el espacio de Cerveza Alhambra en ARCOmadrid 2019, donde, además, se anunciará el ganador de la mano de un jurado compuestos por miembros del mundo del arte a nivel nacional e internacional.

Éste pero no es solo un premio enfocado a la producción de obra ni a la realización de una exposición: el Premio Cervezas Alhambra de Arte Emergente sirve para crear espacios de relación y colaboración entre personas.

La filosofía de Cervezas Alhambra encaja a la perfección con esta manera de entender la creatividad y el proceso creativo como invito a pararse y a tomarse el tiempo necesario para crear sin prisa.

Fechas claves

El Premio, que está concebido como un viaje, nos brindará la posibilidad de sumergirnos a lo largo de próximos meses en las diferentes etapas del proceso creativo de los artistas participantes.

Julio – Agosto / 2018

– Presentación de las propuestas de los artistas convocados

 

Septiembre – Diciembre / 2018

– Publicación de los cinco proyectos finalistas

– Viaje inspiración a Granada

– Programa de trabajo con artesanos y mentores

– Producción de las obras.

 

Febrero – Marzo / 2019

– Exposición de las obras finalistas en ARCOmadrid 2019 (27.02 – 03.03)

– Publicación de la obra ganadora.

Las obras ganadoras pasarán a formar pare del Fondo Artístico de Cervezas Alhambra, mostrando así la voluntad de la marca de contribuir, no solo a potenciar a los artistas, sino en su acercamiento a un público más extenso y a la revalorización de su obra.

¿Cuántas veces nos ha pasado que queremos disfrutar de vinos diferentes sin comprometernos a tener que terminar la botella?

Coravin ha solucionado este problema llegando directamente al corazón de la cuestión o mejor dicho, en este caso, al corazon del vino (Coravin está compuesto por la unión de dos palabras latinas cuyos significado son corazon y vino).

Ya no hay necesidad de elegir entre tinto, blanco o rosado. Ahora con Coravin puedes poner sobre la mesa la variedad y cantidad de vinos que quieras, para que cada uno elija lo que más le gusta, ofreciendo la posibilidad de que tus invitados prueben y comparen diferentes vinos y disfruten como nunca antes.

“Botella abierta, botella muerta”

Bebe cuanto quieras, cuando quieras, las copas que quieras, sin preocuparte de terminar la botella ni de que el vino se ponga malo: esta es la idea detrás de Coravin, el único sistema de preservación de vino que te permite servir una copa de vino sin necesidad de descorchar la botella.

El vino restante seguirá estando en perfecto estado hasta que quieras servirte la siguiente copa, sea en uno o dos días, una semana o meses, porque con Coravin el riesgo de oxidación ya no existe.

¿Cómo funciona Coravin?

Coravin Model 11

Coravin es un producto que nace del amor por el vino de su fundador, el ingeniero neoyorquino Greg Lambrecht, que ha tardado veinte años es desarollar este sistema. Desde que se lanzó al mercado su primer modelo, Coraviv, que acaba de cumplir 5 años, no ha parado de evolucionar.

En septiembre estrenó su último modelo, el Coravin Model 11, el primer sistema de preservación del vino conectado y automático.

Con el móvil ahora será posible controlar la cantidad de vino, pasando de modo degustación a modo copa, y chequear también cuánto gas queda en el sistema y cuando es el momento de sustituir la aguja.

En España, Coravin se puede encontrar en El Corte Inglés, FNAC, Lavinia, entre otras tiendas.

 

Para más información, echa un vistazo a la página web y sus redes sociales.

WEB: www.coravin.com.es

FB: @Coravin

IG: @coravin_es

 

Hay restaurantes que están destinados a llamar la atención, por su diseño, por su concepto y, por supuesto, por sus platos: así fue para la Porcinería.

Todo el invierno mirando fotos de sus hamburguesas rodeadas de neón, paredes diseñadas con cerdos y citaciones de las abuelas. Lo hemos probado hace poco y las expectativas eran muy altas después de todas las recomendaciones que han sido 100% confirmadas y ha acabado por convertirse en uno de nuestros bistrot favoritos.

El restaurante se encuentra en Calle Lagasca 103, justo al lado del edificio más caro de España, que destaca sobre todo por sus ventanas cubiertas de mármol.

Due locales en uno

Al llegar al restaurantes tienes dos opciones: la barra con mesas altas justo en la entrada y una sala muy acogedora en la planta de abajo. Es lo que nos gusta de España, no se puede prescindir de la barra, y en todo el resto del mundo no hay un restaurante tan guay que te deje probar la carta picando algunos platos sin sentarse horas para cenar desde los entrantes hasta el postre. Además quedamos encantados con el trato recibido en este restaurante, aunque más maravillados todavía cuando degustamos varias cosas de la carta; en esto la Porcinería sabe como hacer felices a todos con sus propuesta variada, que incluye también una alternativa a base de cerdo durante el mediodía.

Como en cada bistrot que se respete hay que pedir los platos fuera de carta, porque su menú siempre está en continua evolución. El risotto de steak y boletus acaba de pasar a través de este proceso, primero fuera de carta y después disponible para todos los amantes de los sabores intensos como el del embutido típico de Alto Adige en el norte de Italia.

Los imprescindibles

Es imprescindible probar las alcachofas de Navarra con panceta de cerdo y foie y el plato estrella tanto por su sabor como por ser tan instagramable: el Bombón de cerdo al estilo thai con salsa kimuchi y alga wakame, parecido a un bun hecho en forma de bollito y relleno de cabezada de cerdo con el toque de salsa kimuchi (hermana menos picante de la salsa coreana kimchi).

La steak tartar al estilo clásico presentada junto a un huevo de codorniz es perfecta para el verano.

Opciones vegetarianas o veganas son muy difíciles de encontrar en este restaurante, pero sí hay opciones sin gluten en diferentes platos.

Y no olvidéis probar el postre trampantojo, el salami de chocolate con helado, que tiene pinta de ser el tipico salame local, pero solo tiene la mantequilla del cerdo y, aunque en América ya se coma bacon con chocolate, nosotros preferimos quedarnos sin bacon en el postre.

 La Porcinería

Calle Lagasca, 103 – Madrid

http://laporcineria.com

Teléfono: 910 33 38 74

Email: oink@laporcineria.com

No hay nada más veraniego que una parrilla al aire libre y una jarra de sangría con música en directo, por ello, desde Grupo Arzábal dan el pistoletazo de salida al verano con un nuevo menú creado por Álvaro Castellanos e Iván Morales.

Un menú para mínimo 2 personas que se podrá disfrutar a partir del 1 de julio en la terraza por excelencia del Grupo Arzábal, situada en el interior del Museo Reina Sofía de Madrid. Un oasis de 700 metros cuadrados de terraza divididos en varios espacios que desde el pasado mes ha ampliado el horario y se reinventa durante todas las estaciones para ofrecer a los comensales la esencia 100% arzabalera en horario non stop.

El menú estará compuesto de Ensaladilla Rusa y Croquetas de Ibérico con Leche de Oveja Latxa como entrantes, Chuleta a la Parrilla (1 Kg) como plato principal, la Torrija Arzábal de postre y Sangría Blanca y Tinta para acompañar. El precio será de 55 euros y se podrá disfrutar de lunes a domingo en cualquier horario de comidas en el oasis de Grupo Arzábal. Como extras, la terraza ofrecerá los fines de semana actuaciones musicales en directo para sumar un extra a la experiencia gastronómica.

Además, existe la posibilidad de reservar el menú parrilla para ocasiones especiales y grupos a partir de 10 pax en la terraza con reserva previa a través de la web: www.arzabal.com.

Menú parrilla y sangría 2018

Entrantes para compartir

Ensaladilla Rusa

Croquetas, Ibérico con Leche de Oveja Latxa

.

Plato Principal

Chuleta a la Parrilla (Para 2 personas – 1 Kg Aprox)

.

Postre

Torrija Arzábal

.

Sangría de Verano by Arzábal

(Sangría Blanca o Tinta)

 

Terraza Arzábal Museo

Dirección: Calle Santa Isabel 52

Tel: 915 286 828

Horario: de lunes a domingo, de 09:00h a 02:00 h

“Hacer las cosas ordinarias extraordinariamente bien” es el leit motiv que llevó a Moncho López a crear su primera tienda en Madrid hace ya más de una década y su seña de identidad.

De esta manera surgen todas las tiendas de Levaduramadre, en el intento de recuperar el gusto por el pan de siempre y el trato directo y familiar con el cliente, concepto tan sencillo como difícil de materializar.

En ellas se ofrecen no sólo los mejores y más variados tipos de pan artesano, sino también aromáticos cafés e infusiones, una cuidada selección de pastelería y bollería y productos salados que le dan una vuelta a la tradición para convertirse en tentadores y sofisticados bocados, perfectos tanto para picar entre horas como para dejarnos satisfechos a mediodía.

La Escuela

El proyecto no termina ahí, por eso, con el objetivo de compartir toda la experiencia acumulada durante estos años y acercar a todos los interesados a la panadería, nacen también los cursos de panadería, tanto profesionales como lúdicos, impartidos por algunos de los mejores profesionales del sector.

Los cursos lúdicos se celebran durante cuatro horas el fin de semana y son totalmente prácticos. Se desarrollan en el obrador de Levaduramadre, donde se preparan tres recetas siguiendo todas las fases de la preparación: desde los ingredientes hasta el horneado final.

Nosotros lo hemos probado y ha sido una experiencia única y divertida.

Los cursos profesionales, que tienen duración de seis semanas, están dirigidos a todas aquellas personas sin nociones de panadería o con conocimientos básicos, que quieran profesionalizarse con una formación muy práctica y, sobre todo, adaptada a las necesidades reales del mercado laboral. También es idóneo para las personas que quieren dar el paso de la panadería industrial a la panadería artesana.

 

Los panes de Levaduramadre

Los panes ya no son sólo de trigo y cada día es más habitual encontrarlos preparados con todo tipo de harinas: espelta, centeno, cebada, avena, multicereal.

Sin embargo, pocos panes son tan diferentes, originales y ricos como los elaborados a base de hortalizas que prepara Moncho López en el obrador artesano de Levaduramadre.

El pan de calabaza que preparan en Levaduramadre es tan especial porque no se trata del típico pan de trigo al que luego se le añaden pequeños trozos de esta hortaliza. Lo que distingue a esta receta es que la calabaza forma parte de la masa desde el primer momento.

El resultado es un pan de un bonito color naranja, suave y esponjoso, con un sutil sabor a calabaza que puede acompañar perfectamente platos tanto dulces como salados. ¡Muy recomendado!

Levaduramadre Organic Bakery

Tel: 91 426 89 02

Mail: info@levaduramadre.es – escuela@levaduramadre.es

Web: http://www.levaduramadre.es/

FB: @PanaderiaLevaduraMadre

IG: @levaduramadre

 

Tiendas

Calle Isaac Peral 18, Madrid. Tel: 91 002 29 34

Calle Andres Mellado 8, Madrid. Tel: 91 082 89 20

Calle Alcalde Sainz de Baranda 16, Madrid. Tel: 91 574 49 92

Calle Diego de León 61, Madrid. Tel. 91 401 42 03

Calle de José Ortega y Gasset 92, Madrid. Tel: 911 45 76 91

Calle Pez 1, Madrid. Tel: 910 58 65 68

Calle Vallehermoso 38, Madrid. Tel: 910 69 15 16

Calle Espronceda 3, Madrid. Tel: 912 65 62 94

Ubicado en la emblemática Plaza de Oriente, La Lonja del Mar se renueva, tanto por fuera como por dentro, con una nueva imagen y nuevas creaciones que entran en su carta, siempre manteniendo la misma esencia.

Su decoración, que ha sabido recrear los colores y las texturas de lo más profundo del océano para trasladar al comensal directamente al corazón del mar, hacen que La Lonja sea un restaurante ideal para disfrutar de una verdadera experiencia gastronómica marinera.

El edificio donde se encuentra tiene además mucha historia porque albergó durante unos años los fondos de Patrimonio Nacional, lo que le aporta al restaurante un valor todavía más simbólico y especial.

Materia prima de calidad cocinada con mucha pasión

La Lonja del Mar ofrece platos nuevos y tradicionales con productos de primer nivel como la Vieira braseada con crema de calabaza y queso azul o el Esturión siberiano con crema de limón, sin olvidarse de los platos dirigidos a los amantes de la carne como el Solomillo con salsa de foie, parmentier trufada y seta de temporada, las Chuletillas de lechazo a la brasa con patatas Puente o su clásico Steak Tartar.

Tampoco puede faltar la parte dulce, toda casera, en la que sorprenden la tarta Kinder de La Lonja, para los amantes del chocolate, así como los postres hechos en la Réchaud, como las crepes Suzette o las fresas gratinadas.

La barra

La Lonja también cuenta con una espectacular barra que da la bienvenida al restaurante. Se trata de un espacio más informal con cocina en directo para unos fabulosos mejillones de roca, platos más elaborados como los judiones con pescado del día y rabo de toro o bien una degustación de quesos de España, acompañados de uno de los mejores vermút caseros de la capital compuesto y macerado por más de 20 especies.

La Lonja del Mar es en definitiva mucho más que un espacio gastronómico ya que, con sus seis ambientes complementarios, tanto exteriores como interiores, se convierte en el sitio ideal para realizar cualquier tipo de evento, corporativo o particular. Además tiene un private dinning con capacidad para 10 personas para comidas o cenas especiales.

 

La Lonja del Mar

Plaza de Oriente, 6

Tel: 915 41 33 33

Web: www.lalonjadelmar.com

FB: @lalonjadelmar

IG: @lalonjamadrid

El espacio efímero Nespresso Atelier, llega a la capital con el propósito de reafirmar tanto su compromiso con la sostenibilidad y la economía circular, como su pasión por el mundo de la alta gastronomía.   


Durante los días 22, 23, 24 y 25 de mayo, Nespresso reunirá a algunos de los mejores chefs Estrella Michelin y relevantes personajes del mundo de la cultura que nos embarcarán en esta experiencia a través de la gastronomía, la sostenibilidad y grandes temas de actualidad, como es el empoderamiento de la mujer.   

Alta gastronomía

La gastronomía es una de las señas de identidad de Nespresso Atelier. Así, cada jornada incorporará propuestas gastronómicas a cargo de cuatro chefs Estrella Michelin con el objetivo de crear un menú limited edition dedicado a los valores de Nespresso, donde el café será el ingrediente principal.

 

Reciclaje de Nespresso: la segunda vida del café


Nespresso desarolla desde hace mucho tiempo varias actividades en términos de sostenibilidad y reciclaje, cuyo sistema hoy en día cubre a nivel global 39 países.

Con esta filosofía, el diseñador alicantino Raul Laurí, ha conseguido crear piezas únicas en materia de iluminación y accessorios para el hogar, mezclando los esposos del café.

En ocasión de esta segunda edición, Nespresso se ha asociado también con la prestigiosa papelería Caran d’Ache para crear un bolígrafo a partir de cápsulas de aluminio recicladas, recordando a los consumidores las durabilidad infinita del aluminio que puede volver a fundirse y reutilizarse una y otra vez.

 

El empoderamiento de la mujer

En esta edición, Nespresso hará entraga de los premios Nespresso Talents: un concurso con el que la marca quiere reivindicar el talento, pidiendo a jóvenes directres de cine que comparten sus historias sobre mujeres que marcan la diferencia.

Agenda Nespresso Atelier

Martes 22, Homenaje al Madrid castizo

– Propuesta gastronómica “Cocina de Madrid de Mercado” con el chef Ramón Freixa

 

Miércoles 23, Sostenibilidad y segunda vida del café

– Taller de reciclaje con Raul Laurí, Decafé

– Almuerzo presentación Explorations 2018_Galápagos Santa Cruz con el chef David de Andrés

– Propuesta gastronómica “Cocina de retales” con el chef Rubén Trincado

 

Jueves 24, El empoderamiento de la mujer

– Entrega de premios Nespresso Talents y mesa redonda sobre el empoderamiento de la mujer

– Propuesta gastronómica “Woman Empowerment” con la chef María José San Román

 

Viernes 25, Historias de Madrid acompañadas de un café

– Taller de microrelatos con Máxim Huerta sobre la cultura urbana de Madrid con el café como hilo conductor

– Propuesta gastronómica “Madrid & Cocina fusión” con el chef Julio Fernández Quintero

Nespresso Atelier

 

www.nespresso.com/es/es/atelier-distrito-22

Del 21 de junio al 29 de julio en el Real Jardín Botánico Alfonso XIII de la Universidad Complutense de Madrid.

NOCHES DEL BOTÁNICO (NDB) se ha consolidado como la referencia de la escena musical y cultural de la ciudad de Madrid y uno de los festivales más reconocidos a nivel nacional e internacional. La gran aceptación por parte de los medios de comunicación y de las 45.000 personas que asistieron a su segunda edición, han convertido a NDB en la cita imprescindible de las noches de verano en la capital.

Doce nuevos nombres se incorporan a NDB’18: Corinne Bailey Rae, Charles Lloyd & The Marvels, Joshua Redman, Billy Hart Quartet, Little Steven & The Disciples of Soul y James Rhodes. Zoé y Monsieur Periné se unen a Bomba Estéreo y Carlos Vives, respectivamente, en días de programa doble.

En nuestra top five:  James Rhodes, Krafterk, Serrat, Norah Jones, Angus & Julia Stone !

La Filosofía del Festival

Las propuestas artísticas de alta calidad, el eclecticismo en su programación musical son claves de las Noches del Botanico; sus magníficas instalaciones y su aforo limitado que permite la máxima visibilidad y cercanía con los artistas en un recinto único al aire libre, todo ello facilita que cada concierto sea una experiencia única para vivir la música en la naturaleza.

El Festival está organizado por Planet Events, Icon Music y Serious Fan Music y en su tercera edición cuenta con el patrocinio de Cervezas Alhambra, la colaboración institucional del Ayuntamiento de Madrid y con El País y Cadena Ser como medios colaboradores; este año, además cuenta con la colaboración de la Escuela Diplomática que celebra su 75 Aniversario

Las entradas de los conciertos están a la venta en los únicos canales oficiales de NDB que son: www.nochesdelbotanico.com , www.entradas.com, y durante los días de conciertos también en la taquilla del recinto.