3ª RUTA DE LA CASQUERÍA. LA SABROSA HERENCIA DE LA GRAN COCINA DE APROVECHAMIENTO

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La Tercera Ruta de la Casquería, que se celebrará del 6 al 30 de noviembre de 2023, es una iniciativa diseñada y organizada por Alberto De Prado Ilzarbe (director de Qué Rico España) quien tiene como objetivo promocionar estas recetas tan tradicionales y tan representativas de la gastronomía a través de una veintena de restaurantes dentro de la Comunidad de Madrid. 

Dentro de la ruta se realizarán dos actividades paralelas para aquellos que quieran conocer más sobre esta cocina de aprovechamiento, como los dos Showcooking con productos de casquería elaborados por el bloguero David Luengo desde su exitosa plataforma ‘Cocinando en Guadarrama’ (www.cocinandoenguadarrama.com) y Ramón Martín desde su nueva escuela de cocina ‘Lumbre’ (www.lumbrecocinando.com/).

Desde la Organización de la 3ª Ruta de la Casquería se sigue apostando por la tradición más madrileña de quienes disfrutan de ella, por ello, a parte del Chef Sergio Fernández, Embajador de la ruta, otro de los grandes protagonistas será DO Vinos de Madrid, marca de calidad que gradualmente está recibiendo el reconocimiento nacional e internacional al trabajo de los tradicionales  viticultores de la Comunidad de Madrid.  

Por ello, de entre todos aquellos que suban una fotografía a sus redes sociales de un plato de casquería junto con un vino de la Comunidad de Madrid de alguno de los restaurantes que formen parte y etiqueten a @rutadelacasquería junto al restaurante visitado, entrarán en el sorteo de una serie de lotes de vinos de Madrid, así como visitas enoturísticas a bodegas de la Comunidad de Madrid. 

Pero aún hay más, porque esta tercera edición trae un premio estrella: un Fin de Semana en un Hotel en PARADORES  para dos personas, con desayuno incluído. 

Asimismo, también se sortearán Talleres de Cocina impartidos por David Luengo y  Ramón Martín de Escuela.

Estos son los restaurantes que participan en la ruta la casquería:

Calle Duque de Sesto, 48. Madrid • Tel.: 91 451 10 00 (www.latasqueria.com) 

  • EL LINCE (@restaurantelince) 

Calle Príncipe de Vergara, 289. Madrid • Tel.: 91 137 26 58 (www.ellincerestaurante.com) 

  • CASA ENRIQUETA (@casa_enriqueta) 

Calle del General Ricardos, 19. Madrid • Tel.: 910 86 42 81 (www.gallinejasenriqueta.es) 

  • GARCIA DE LA NAVARRA (@garciadelanavarra) 

Calle de Montalbán, 3. Madrid • Tel.: 915 23 36 47 (www.garciadelanavarra.com) 

  • TABERNA ANTONIO SÁNCHEZ (@taberna.antonio.sanchez) 
  1. Mesón de Paredes, 13. Madrid • Tel.: 915 39 78 26 (www.tabernaantoniosanchez.com) 
  • CASA SOTERO (@casasotero) 
  1. de José Castán Tobeñas, 1. Madrid • Tel.: 915 706 481 • (www.casasotero.org) 
  • LA BOLA (@tabernalabola) 

Calle de la Bola, 5. Madrid • Tel.: 915 476 930 (www.labola.es) 

  • CASA CORONEL (@casa.coronel) 

Calle Guareña, 12. Aluche. Madrid • Tel.: 638 41 80 74 (www.facebook.com/RestauranteElCoronel) 

  • EL MORDISCO (@restauranteelmordisco) 

Avda. Monasterio de Silos, 20. Montecarmelo (Madrid) • Tel.: 91 224 34 87 (www.restauranteelmordisco.com) 

  • EL TORIL (@eltorildealalpardo) 

Plaza de La Comunidad de Madrid, 7. Alalpardo (Madrid) • Tel.: 91 620 20 33 (www.eltoril.es) 

  • LA GRAN TASCA DESDE 1942 (@lagrantasca) 
  1. de Santa Engracia, 161. Madrid • Tel.: 915 344 634 (www.lagrantasca.com) 
  • PUERTA BISAGRA (@puertabisagra) 
  1. de Sierra Toledana, 36. Madrid • Tel.: 914 370 808 / 669 378 787 (www.puertabisagra.es) 
  • RESTAURANTE FIJO (@restaurante_fijo) 
  1. Infanta Mercedes, 113. Madrid • Tel.: 910 66 77 62 (www.restaurantefijo.es) 
  • EIFFEL (@restaurante_eiffel) 

Calle Seseña, 18. Madrid • Tel.: 91 518 37 14 (www.cenasmagicas.es) 

  • TABERNA LA CRUZADA (@tabernalacruzada) 

Plaza de Gabriel Miró, 7. Madrid • Tel.: 658 32 05 77 (www.tabernalacruzada.es) 

  • LA RAYÚA (@larayuamadrid) 
  1. de la Luna, 3. Madrid • Tel.: 915 224 801 
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