MERCADO SAN MIGUEL

Tras nueve meses cerrado por la situación generada por la Covid-19, el Mercado de San  Miguel ha reabierto sus puertas durante un acto inaugural que ha contado con la presencia de José  Fernandez, concejal del Distrito Centro de Madrid, y la concejal delegada de Turismo del Ayuntamiento de  Madrid, Almudena Maillo.  

Situado en el centro de la capital, el emblemático mercado vuelve a recuperar su ritmo habitual abriendo al  público todos los días de la semana en horario de 10:00 a 00:00 horas de domingo a jueves y de 10:00 a  01:00 horas los viernes, sábados y vísperas de festivo.  

El mercado, pionero en el sector gastronómico, se consolida nuevamente como un punto de ocio imprescindible en la capital madrileña, contando con 29 localizaciones entre las que se encuentran las  propuestas de diferentes chefs reconocidos como Jordi Roca (3 estrellas Michelin) o Rodrigo de la Calle (una estrella Michelin). Además, continúan en este espacio otros establecimientos como los del Grupo  Arzábal (Iván Morales y Álvaro Castellanos), John Barrita, Carrasco Ibéricos o La Hora del Vermut. 

En esta nueva etapa, se estrenan, además, seis nuevos espacios entre los que se encuentran los puestos  de Madreamiga, proyecto de panadería artesana que llega al mercado de la mano de la pandera Begoña  San Pedro, la chef Clara Villalón y el cofundador de Grosso Napoletano, Hugo Rodríguez de Prada; la  propuesta cárnica de Prrimital; las tortillas de Picolisto y la Quesería Quesoba, empresa cántabra  elaboradora de quesos artesanos. Además, El Señor Martín, ya presente en el mercado, abre un nuevo  espacio, y P.A.N, marca pionera de harina precocida de maíz y con una oferta culinaria centrada en arepas  y otros platos venezolanos, se establece nuevamente en el Mercado de San Miguel.

 

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Mercado de San Miguel 

La construcción del Mercado de San Miguel tuvo lugar entre 1913 y 1916 bajo la firma del arquitecto Alfonso  Dubé y Díez. Esta singular construcción de principios del siglo XX situada en la plaza del mismo nombre,  muy próxima a la Plaza Mayor de Madrid, reabrió sus puertas el 13 de mayo de 2009, convirtiéndose así  en el primer mercado gastronómico de España. 

Aún conserva su estructura original de hierro de principios del siglo XX, característica que compartía en su  momento con los mercados de La Cebada y Los Mostenses, que finalmente sucumbieron al ladrillo y el  hormigón. 

En la actualidad, el Mercado de San Miguel es uno de los principales mercados gastronómicos a nivel  europeo, llegando a recibir más de 10 millones de visitantes cada año (previo a la pandemia) y siendo uno  de los puntos más visitados de la ciudad. Este recinto gourmet, diseñado a medida para los amantes del  buen comer, es considerado hoy en día el templo gastronómico de Madrid. 

En su interior se pueden degustar productos de primera calidad provenientes de distintas partes del país:  desde tapas elaboradas con los pescados y mariscos más frescos de la costa gallega hasta una amplia  variedad de quesos gourmet que recorren toda nuestra geografía, sin olvidarnos de las carnes, las frutas,  las verduras, la repostería y un sinfín de opciones repartidas a lo largo de más de 20 puestos.

Tanqueray 0.0% presenta su iniciativa ¿Comem0.0s? con la que quiere que recuperemos el menú del mediodía y la sobremesa con 0% de alcohol y 100% de humor.

Durante los meses de junio y julio quince reputados restaurantes madrileños servirán en sus terrazas menús “gastrocómicos” con Tanqueray 0.0%.

Su flagship en Florida Retiro contará con un calendario de actuaciones entre las que se encuentran.

Las entradas se podrán reservar en feverup. com al precio de 20 euros. Incluyen un menú con copa Tanqueray 0.0% y actuación.

El ilustrador y viñetista Alfonso Casas (Zaragoza, 1981) ha sido el encargado de toda la imagen con esas deliciosas viñetas que nos abre el apetito y nos sacia de sonrisas.

 

 

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Estos son los restaurantes y sus menús: 

1) AMICIS (Pza. Conde de Miranda , 4)

Dos croquetas caseras de jamón y cecina con salsa chutney de tomate, otras dos de boletus con salsa de trufa, unas bravas con mayonesa chipotle de la casa, un brownie casero y dos copas de Tanqueray 0.0% con tónica.

Una persona: 8 euros. Dos: 14,50 euros.

2) CAFÉ CENTRAL (Pza. del Ángel, 10)

Tomate relleno de tapenade de sardinas, rabo de toro en tempura con un toque oriental y una copa de Tanqueray 0.0% con tónica. 

Precio: 18 euros.

3) COSTELLO RÍO (Pza. Gral. Maroto, 4)

Berenjenas a la andaluza con harina de garbanzo y servidas con hummus y miel, una hambur-
guesa con crema de queso cheddar y virutas de beicon crujiente y su tarta de la abuela.

Precio: 15 euros.

4) FLAVIA DE CHAMBERÍ (Trafalgar, 25)

Un entrante (a elegir): croquetas, brusqueta, humus, caprese; un plato principal a elegir entre una pizza (margarita o prosciutto) o spaguetti (pomodoro, carbonara o boloñesa).
Precio: 25 euros.

5) FLORIDA RETIRO (Parque de El Retiro)

Ajoblanco con atún y sandía, presa ibérica de bellota con adobo marroquí, flan cremoso y chantilly y una copa de Tanqueray
Precio: 20 euros.

6) LAMUCCA DE PEZ (Pza. Carlos Cambronero, 4)

Tartar de salmón con un aguachile de remolacha, carrillera de vaca, un sorbete de lemongrass, y una copa de Tanqueray 0.0% con tónica. Todos los platos están cocinados o infusionados con Tanqueray 0.0%. 

Precio: 16 euros.

7) LAMUCCA DEL CARMEN (Pza. del Carmen, 5)

El mismo que el de sus otros dos locales “hermanos”, Lamucca del Pez y La Pescadería.

Precio: 16 euros.

8) LA PESCADERÍA (Ballesta, 32)

El mismo que el de sus otros dos locales “hermanos”, Lamucca del Pez y del Carmen.

Precio: 16 euros.

9) MAD13 (Pº de la Habana, 13)

Dos unidades de croquetas caseras de jamón y boletos, dos unidades de gyozas, patatas bravas con salsa sorpresa, postre casero y dos copas de Tanqueray 0.0% con tónica. Precio: Una persona: 8 euros.

Dos: 14,50 euros.

10) REVOLTOSA PZA. DEL REY (Pza. del Rey, 4)

Puedes elegir un primero entre su salmorejo de mango con crujiente de jamón y huevo o una ensalada de hortalizas y ventresca de atún y un segundo, entre carrillada de ternera confitada y presa blanca en salsa oriental.

Todo ello acompañado de un Tanqueray 0.0% con tónica, en copa de balón.

Precio: 15 euros.

11) REVOLTOSA PRADO (Prado, 4)

Un primero a elegir entre gazpacho de sandía con helado de albahaca o revuelto de setas con langostinos; un segundo, con también dos alternativas: bacalao confitado con ajo negro y patatas panaderas o secreto ibérico a la parrilla con pimiento rojo confitado. Y para alargar la sobremesa, una copa de Tanqueray 0.0% con tónica. 

Precio: 15 euros.

12) SUA BY TRICICLO (Moratín, 22)

Gazpacho de tomates verdes, maíz crujiente y picada de verduras y hierbas frescas, una entraña a la brasa con patatas, tarta de la casa y una copa de Tanqueray

0.0% con tónica. 

Precio: 25 euros.

13) THE IRISH ROVER (Av. de Brasil, 7)

Un primero entre sus originales croquetas de huevos fritos con chorizo o un gazpacho de

fresas con boquerones en vinagre; un segundo, a elegir entre carpaccio de langosta con alga wakame y vinagreta de mango o una costilla de ternera asada a baja temperatura y una copa de Tanqueray 0.0% con tónica. El menú también incluye otra

bebida. 

Precio: 14,50 euros.

14) ULTRAMARÍN (Jaime el Conquistador, 31)

Ensaladilla rusa con ventresca y huevo hilado, arroz negro de berberechos y helado de violeta con teja de almendras y una copa de Tanqueray 0.0% con tónica. 

Precio: 15 euros entre semana y 20 el fin de semana.

15) VIVA MADRID (Manuel Fdez. y González, 7)

Una ración de bravas con salsa Viva Madrid, una ración de ensaladilla rusa ahumada, dos croquetas de costilla Manhattan y dos copas de Tanqueray 0.0% con tónica. 

Precio: 35 euros.

 

julio madrid 2021

Arte, Ferias, Festivales, Gastronomía y mucho más en los eventos de Julio 2021.

HASTA 18 | ¡Falso! Una historia de engaño, arte y codicia

HASTA 31 | Arte prehistórico. De la roca al Museo

HASTA 5 SEP | Léger. La búsqueda de un nuevo orden

 

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HASTA 15 SEP | MAD BEACH CLUB

 

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28 JUN-4 JUL | Fiestas del Orgullo LGTBIQA+ Madrid 2021

 

 

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1-4 | RAYO FESTIVAL DE ARTES VISUALES EXPANDIDAS

 

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4-11 | FIESTAS CORRAL CERVANTES

4 julio – Aventuras de Don Quijote

6 junio y 11 julio – El retablo de la libertad de Melisendra

21 junio a 9 julio – El Buscón

24 junio a 11 julio – Don Quijote somos todos

 

 

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4 | CORRIDA EXTRAORDINARIA DE LA CULTURA

 

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1-31 | NOCHES DEL BOTANICO

 

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2-31 | LAS NOCHES DE RIO BABEL

 

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LA TERRAZA MAGNÉTICA

3 julio – CINE – La tienda de los horrores, de Frank Oz

4 julio – CONCIERTO – Bikôkô

9 julio – CONCIERTO – LYZZA (Especial ARCO)

10 julio – CINE – Old Joy, de Kelly Reichardt

11 julio – CONCIERTO – DJ Marcelle

17 julio – CINE – Taming the Garden, de Salomé Jashi

18 julio – CONCIERTO – Ale Hop

24 julio – CINE – Crystal Fairy y el cactus mágico, de Sebastián Silva

25 julio – CONCIERTO – Ikram Bouloum

31 julio – CINE – Aguirre, la cólera de Dios, de Werner Herzog

 

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6 JUL-29 AGO | VERANOS DE LA VILLA

7-11 ARCOMADRID

 

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8-11 | JUSTMAD

 

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san miguel verano

 La marca propone acompañar los planes de verano con tres propuestas refrescantes -Especial, Radler y 0,0 de San Miguel- en las que se destaca el saber hacer cervecero.

Llega el sol, la manga corta y los planes al aire libre. Cervezas San Miguel se prepara para la estación estival, el momento en el que podemos aprovechar el buen tiempo y disfrutar de tres de sus cervezas, elegidas por ser las compañeras perfectas para este verano y saciar nuestra sed cervecera: Especial, Radler y 0,0 de San Miguel.

Ganas de verano

San Miguel Especial es la compañera perfecta del terraceo, las tardes de playa y las cenas bajo las estrellas. Una cerveza cuya personalidad abierta y sociable, consigue dilatar el tiempo cuando estamos en la mejor compañía.

Una Lager equilibrada y brillante, que combina las mejores maltas, responsables de su color dorado ligero y de las suaves notas a cereal y pan blanco, con lúpulos que aportan su fondo floral y su amargor moderado característico.  Se sirve fría, idealmente en copa de tulipa.

En verano, es un lujo beberla acompañada con una tapa de ensaladilla rusa o un gazpacho de tomate.

En 2021, San Miguel Especial ha sido reconocida en diferentes certámenes internacionales de excelencia cervecera como Frankfurt International Trophy, en el que ha sido galardonada con una medalla de oro y Superior Taste Awards, en el que ha sido reconocida con dos estrellas de oro, entre otros.

La cerveza para un verano refrescante

San Miguel Radler es el resultado de mezclar las proporciones adecuadas de cerveza con zumo de limón. Esta cerveza resulta especialmente ideal en la época estival en la que sorprende por su sabor refrescante y único. Para volver a tomarnos el tiempo para disfrutar con los mejores planes, las tardes que no acaban, las quedadas de piscina y la cerveza en el bar de siempre.

Una Lager con un sabor más suave, ligeramente ácida por el perfil cítrico del limón y, al mismo tiempo, suave debido a su fondo de cereal. Con una fragancia fresca, una acidez moderada y un dulzor bien equilibrados. Estos tonos dulces y cítricos van a la perfección con carnes ligeras y platos de la cocina mejicana e india.

En 2021, San Miguel Especial Radler ha sido reconocida con una medalla de oro y una medalla de plata en los certámenes de excelencia cervecera de Monde Selection y Concours International de Lyon.

Una 0,0 con mucho sabor veraniego

San Miguel 0,0 es una Lager de color dorado y brillante que aporta, a cada día del verano, un estilo de vida auténtico para todos aquellos que no quieren renunciar a nada. Y es que su composición de maltas tostadas, junto a su amargor moderado y su leve dulzor final, la convierten en el compañero ideal para terminar un largo día de playa mientras se disfruta viendo la puesta de sol.  

Reconocida con una medalla de plata en el certamen de excelencia cervecera Monde Selection y con una estrella de oro en los Superior Taste Awards en 2021, la convierten en la mejor opción para los que optan por un toque de sabor y frescura.

Elaborada con ingredientes naturales cuidadosamente seleccionados, San Miguel 0,0 es una cerveza que armoniza perfectamente con platos de sabores delicados como pescados al horno o mariscos cocidos. El contraste se puede buscar con platos marinados y especiados con guindillas o pimentón picante.

Arte, Ferias, Festivales, Gastronomía y mucho más en los eventos de Junio 2021 en Madrid.

26 MAY-6 JUN | DOCUMENTA MADRID

 

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28 MAY-6 JUN | MADRID CRAFT WEEK

 

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13 MAY-21 JUN | CASA DECOR

 

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4-13 SALON DEL VEHICULO DE OCASION

5 | MULAFEST

 

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5/19 MERCADO DE LAS RANAS

6/20 | MERCADO DE PRODUCTORES PLANETARIO

 

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12-13 | MERCADO DE DISENO – SUMMER EDITION

 

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12-13 | MERCADO DE MOTORES


19 | SALESAS VILLAGE – THE FESTIVAL

soy kitchen

Una línea gastronómica definida y referencias a los 8 tipos de cocina de China son los ingredientes claves de la propuesta de primera-verano en la calle Zurbano 59.

Un homenaje a los ocho tipos de cocinas regionales en china 

Según como Julio indica en sala a sus comensales, en China cuentan con ocho tipos de cocinas con gran presencia en el país: La de Shandong, la de Sichuan, la de Cantón, la de Jiangsu, la de Hunan, la de Fujian, la de Zhejiang y la de Anhui. 

La nueva propuesta de Julio Zhang hace guiños a los ocho, adaptando técnicas, referencias, sabores o recetas de la tradición china. Tal y como el chef chino indica, lo que busca es cuidar y poner en valor el producto nacional y dotarlo de identidad china mediante el recetario y las técnicas chinas ancestrales. 

Nuevas incorporaciones y grandes clásicos de la carta de Soy Kitchen 

La nueva carta de Soy Kitchen destaca por la aparente sencillez de su contenido, cuatro secciones: Menús (el festival más largo o más corto que el chef propone directamente al comensal con los best sellers y en función de sus necesidades), entrantes: con unas 10 referencias en las que salvo clásicos como el tuétano al horno o la oreja de cochinillo, el resto son nuevos. En este apartado destaca la Zamburiña marinada con aire de yangmei,  la dorada ahumada con berenjena china al wok o el jiaozi de cerdo y ganbas acompañado de berberechos encurtidos y camarón seco, todos ellos nuevos. Los otros dos apartados son: Dim Sum, en donde el chef mantiene como clásico el Xiao long bao de cerdo y gamba y otros nuevos como el Dim sum de costillas y cacahuete, pimienta de Sichuán y bambú entre otros, y por último un especial apartado para los principales, con platos icónicos como el Chili crab o el Pato a baja temperatura y otros nuevos como el Rodaballo al vapor, o los Kungfunoodles con rabo de toro, boletus y pimienta de Sichuán. 

 

Carta Nueva Temporada Soy Kitchen

MENÚS SOY KITCHEN by Julio Zhang

Menú 1                               

60 euros – 7 pases

Menú 2

70 euros 8 pases  

Entrantes

Caballa marinada con Lardo con crujiente de kubak 15.50

Zamburiña marinada con aire de yangmei (4u) 16 – Soja de marisco y chile verde

Ensalada fideo con tartar solomillo con crema de cacahuete chile coreano y pimienta de Sichuán 16

Dorada ahumada con berenjena china al wok 15,50

Pulpo a la brasa con crema de calabaza china y salsa de hinojo y chile verde 18,50

Tuétano Soy Kitchen al horno 14 – Recomendado

Jiaozi de cerdo y gambas acompañado de berberechos encurtidos y camarón seco (3u) 14.5

Longjing camarón con té dragón 16

Mejillón de temporada con salsa de foiesabi 14

Verdura de temporada al wok 14.5

Oreja de cochinillo (2u) 18 – Glaseado agripicante con cacahuete y rollito de espinaca zanahoria y setas

Dim sum

Xiomae relleno de ternera y verduras (2u) 9,5

Xiao long bao (2u) 11.5 Cerdo y gamba con crema de carabinero

Gyoza cordero (2u) 10

Dim sum de costillas y cacahuete, pimienta de Sichuán y bambú (2u) 12

Gyoza de rabo de toro con salsa de kimuchi (2u) 11.50

Shan wen jiao (3u) 14 – Rellenos de cangrejo

Principales

Arroz frito Soy Kitchen 14,5

Chili crab cangrejo azul al wok 25 – Recomendado

Rape dou jiao  21,50 – Pasta de chile

Rodaballo vapor con salsa de soja ajetes S/M 23,50

Gambón gong bao, con cacahuete, chile rojo y castaña de agua 17,50

Kungfu noodles con rabo de toro, boletus y pimienta de Sichuán 15,50

Costilla ibérica, verdura encurtida y bao chino 15

Pato a baja temperatura 25 – Recomendado

Neem de Pluma ibérica 18.50

Solomillo estilo wok con pimienta Sichuan 18.50

Bogavante (reserva)

Pez fuego (reserva) – Recomendado

CORRAL DE LA MORERÍA REABRE

Considerado el mejor tablao flamenco del mundo, Corral de la Morería cumplirá 65 años el próximo 20 de mayo, fecha en que abrirá sus puertas de nuevo, tras 14 meses de cierre debido a la actual pandemia.

El más famoso y longevo tablao flamenco, abre de nuevo 65 años después de que Manuel del Rey, su fundador, creara el concepto moderno de tablao, abriendo un camino que hoy ya es historia viva del flamenco y del patrimonio cultural de nuestro país.

CORRAL DE LA MORERÍA REABRE

Tras 14 meses cerrados por la pandemia y sus restricciones, la familia Del Rey (Blanca, Juanma y Armando) han decidido reabrir la institución coincidiendo con esta efeméride tan importante. “Hemos decidido abrir, aunque sea simbólicamente, un día a la semana, para reivindicar nuestra situación y la situación de los tablaos flamencos en España. Para dar visibilidad a este patrimonio cultural único en el mundo que son los tablaos flamencos, y para apoyar a los artistas. Por eso tomamos esta decisión, aunque económicamente no sea viable, debido a las restricciones actuales que penalizan tanto los aforos de los tablaos flamencos”, argumenta Juanma del Rey, director de Corral de la Morería.

De este modo, se inicia esta nueva etapa abriendo el jueves 20 de mayo, que es cuando se cumple el 65 aniversario, y a partir de entonces todos los sábados. Corral de la Morería abrirá a un 25% de su capacidad, es decir, con un aforo de poco más de 30 personas y cumpliendo así con todas las medidas de seguridad.

 

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Ya están disponibles las entradas en www.corraldelamoreria.com o por teléfono a los números 913 658 446 y 913 651 137.

65 años de historia de Corral de la Morería

Corral de la Morería es el tablao más antiguo del mundo. El único reconocido por el Festival de La Unión con el Premio al Mejor Tablao Flamenco del Mundo. Este calificativo es compartido por la prensa especializada. Incluso ha sido seleccionado en el Libro “1000 Places To See Before You Die”, bestseller del New York Times, como uno de los lugares más emblemáticos del planeta.

Entre las singularidades que hacen irrepetible a Corral de la Morería, destaca ser el único restaurante con espectáculo del mundo con una Estrella Michelin. En el ámbito gastronómico atesora numerosos galardones como el Premio Nacional de Gastronomía, dos Soles de la Guía Repsol, dos EME de la Guía Metrópoli, Premio al Restaurante más Innovador 2018 de la Academia Madrileña de Gastronomía, Premio Conde los Andes al Mejor Creador Artístico relacionado con la Gastronomía otorgado por la Real Academia de Gastronomía, Premio Más que un Restaurante otorgado por la Guía Metrópoli, Premio Mejor Nuevo restaurante del año en Madrid otorgado por la Guía Macarfi y Premio Nacional de Hostelería otorgado por Hostelería de España.

agenda abril madrid

Arte, Música, Gastronomía, Moda y mucho más en los eventos de Abril 2021 en Madrid.

HASTA EL 4 DE ABRIL | VII RUTA DE LA FABADA MUNDIAL

 

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www.rutadelafabada.com

HASTA EL 18 DE ABRIL | MUSEO Thyssen-Bornemisza

 

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1-4 | VIBRA MAHOU

 

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8-11 | ESTAMPA CONTEMPORARY ART FAIR

8-11 | MERCEDES-BENZ FASHION WEEK

 

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9-18 | SALON DE ARTE MODERNO

www.feriasam.com

16-22 | MADBLUE SUMMIT

 

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17 ABR-2 MAY | GASTROFESTIVAL

 

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27 ABR-9 MAY | MUTUA MADRID OPEN 

 

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HASTA EL 25 DE ABRIL | «Guillermo Pérez Villalta. El arte como laberinto»

 

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HASTA EL 9 DE MAYO | “Carme Pinós. Escenarios para la vida”

 

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random shaker

Miguel Fajardo mejor conocido en redes como Random Shaker es nuestro segundo entrevistado.

Descubrimos a Miguel y su sonrisa, cuando aún se podía enseñar, detrás de la estupenda barra del Gran Hotel Inglés, un histórico boutique hotel de lujo con más de 130 años de historia.

Mientras el hotel ha estado cerrado por culpa del Covid, Miguel no ha perdido las ganas de servir sus cócteles de autor como bartender nómada entre uno y otro cóctel bar de nuestra bonita ciudad.

Primera pregunta, empezamos desde el principio, de donde viene tu dedicación por la coctelería?

Siempre me he dedico al atención al cliente dentro de la hostelería, la mezcla de líquidos y sabores siempre  me han llamado la atención desde mis primeras ojeada a libros de recetas desde en infancia.

Empecé en la coctelería un verano en Puerto Banús desde entonces me atrapo y a partir de allí decidí dedicarme a ella.

Comparada con otras capitales, Madrid ha ganado terreno en este sector justo en los últimos años, ¿Cómo te explicas este boom de cócteles de autor?

 

Madrid una ciudad que ha evolucionado mucho de 5 años atrás hasta hoy, nuevas tendencias, gente de otro lugares y nuevas culturas.

y como siempre es el consumidor/cliente que pide algo más, una experiencia más un recuerdo más que llevarse a casa. Ya se había conseguido con los Chefs después con los Sumilleres y ahora los Cocteleros.

Cuéntanos el cóctel más rápido y resultón que podemos replicar en casa para sorprender a nuestros invitados


Pues algo con jerez resulta muy resultón y sorprendente, muchas veces no se sabe que le puede gustar el jerez, sobre todo bien mezclado. Ejemplo: En una Jarrita

Ron Añejo 250ml

Vino Jerez Palo cortado 250ml

Limón 220ml

Azúcar al gusto

Hielo

Cuando no trabajas, ¿A donde te gusta ir a beber cócteles en Madrid?

Pues cualquier bar donde haya un algún compañero de profesión hace que me sienta en casa. Pero Baton Rouge y La Tuerta son para mi imprescindibles.

Y para terminar ¿Qué aconsejarías a un joven que quiere empezar su carrera como bartender?

Pues a mi parecer seria ideal entender la hostelería en global, conocimientos básicos de los puestos pilares como la sala y la cocina.

Y por supuesto alguna formación de coctelería en las diferentes ofertas que hay y  ya depende de cada uno su obsesión y pasión por esta profesión.

DISTRITO CEVICHE, frescura, sabor, equilibrio y tradición

Declarado patrimonio del país andino desde 2004, el ceviche es un emblema patrio y es el claro protagonista en una carta sin reglas y llena de frescura, donde predominan los pescados sencillos con guarniciones elaboradas en la propia cocina del restaurante.

Este nuevo concepto, con un restaurante en la calle Princesa y un local de servicio de delivery y take away en el Mercado de la Paz, ofrece una propuesta de cocina sencilla y rebelde con influencia latinoamericana desde un punto de vista más actual.

Resulta que detrás de este proyecto están un grupo de empresarios latinoamericanos ya presentes en Madrid, con el objetivo de expandirse en los próximos años y crear la primera gran cadena de comida rápida latinoamericana en España.

Con un mes recién cumplido, tanto en su ubicación de la calle Princesa como en su formato de delivery y take away del Mercado de la Paz, Distrito Ceviche propone un viaje en profundidad sobre este plato emblemático en varias versiones y modalidades con alguna que otra incursión en platillos típicos de Latinoamérica.

SELECCIÓN DE CEVICHES

 

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El Profeta 

Ceviche de pescado blanco bañado en leche de tigre y pasta de ají amarillo,

puré de boniato, granos de maíz tierno, cancha crocante, cebolla roja y mousse de aguacate.

El Capitán

Ceviche de pulpo y langostinos con nuestra deliciosa leche de tigre.

Elevado con chipirones, granos de maíz tierno, cancha crocante, cebolla roja, cilantro,

trozos de boniato a la plancha y servido con crujientes tostones de plátano macho.

El Profundo

Ceviche de atún, edamame, cebolla roja, cilantro, el wakame de la casa y semillas de sésamo,

servido con una deliciosa salsa a base de soja y aceite de sésamo.

El Atrevido

Ceviche mixto de atún y salmon servido con edamame, cremoso de puré de boniato,

wakame de la casa, cebolla roja, toques de cilantro, semillas de sésamo

y mousse de aguacate. Glorificado con salsa a base de leche de tigre y ponzu.

 

Ofrecen servicio a domicilio y take away en cualquiera de los dos espacios. En Princesa cuentan también con terraza.

 

Dirección: C/ de la Princesa, 79

Teléfono: 910 603 984

Horario: 

J V S: 13h00-17h00 / 20h00-24h00

D a X: 13h00-17h00 / 20h00-23h30

WEB: www.distritoceviche.com

IG: @distritoceviche