In Residence es el evento anual de la agencia y consultora gastronómica Mateo&co que trae a reconocidos chefs internacionales y nacionales a Madrid.

Un punto de encuentro para amantes de la alta gastronomía

Con #HisaFrankoInResidence llega una nueva edición del proyecto que se renueva tras el éxito de #MirazurInResidence (3***Michelin, Mauro Colagreco) en 2018; #ColombiaInResidence (4 chefs colombianos del Latin America’s 50 Best Restaurants) en 2017 y #AlineaMadrid (3*** Michelin, Grant Achatz) en 2016.

 

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Muy felices de anunciar que comenzamos a trabajar con esta mujer inspiradora y muy especial: Ana Ros del Restaurante Hiša Franko. Una gran chef que desde su pequeño restaurante ha puesto Eslovenia en el mapa gastronómico mundial. Ana Ros estará en España en Madrid Fusión a finales de enero. Una buenísima oportunidad para conocer más sobre ella y su cocina. #foodie #instafood #foodpicture #foodpic #foodporn #food #gastronomia #foodgram #artofcooking #photofood #instafoodie #cuisine_captures #gastronomy #bestoftheday #foodstagram #foodgasm #foodspotting #instagood #instamood #eater #gastroart #gastronogram #michelin #michelinrestaurants #restaurant #restaurante #mystorywithmichelin

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Del 19 de noviembre al 7 de diciembre, la chef Ana Roš (mejor chef femenina en 2017 por The World’s 50 Best y número 38 en la lista The World’s 50 Best Restaurants de este año) trasladará la cocina y equipo de su restaurante Hiša Franko, en Eslovenia, al hotel NH Collection Madrid Eurobuilding.

Formada como diplomática antes de dedicarse a la gastronomía, la chef concibe su trabajo como una vía para dar a conocer la esencia de su país.

Con un menú especial de otoño, Ana Roš traerá a Madrid su cocina inspirada en la naturaleza y en los pequeños productores de Eslovenia. 

El menú se ofrecerá de martes a sábado, en horario de cenas, y las reservas se pueden hacer online a través de https://inresidence.es.

 

Hiša Franko In Residence

Fechas: Del 17 de noviembre al 7 de diciembre 2019

Horarios: De martes a sábado, en horario de cenas

Lugar: NH Collection Eurobuilding, Calle Padre Damián, 23

Precio del menú: Hiša Franko In Residence, 200.00€ por persona / Hiša Franko In Residence + Maridaje, 275.00€ por persona 

Reservas: http://inresidence.es/

El gran evento, creado por la consultora estratégica especializada en gastronomía Mateo&Co, ya tiene fecha de regreso. 

Los días 27, 28 y 29 de septiembre MadrEAT vuelve después de dos años a su ubicación habitual en Azca.

MadrEAT es un lugar para conocer, probar y saborear las mejores cocinas callejeras llegadas de todas partes de España. 

Un espacio al aire libre donde se reúnen las últimas tendencias del sector gastro. Un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía y un lugar céntrico y de vanguardia, con una oferta variada y multicultural. 

39 propuestas gastronómicas

 

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Ya estamos!!!!!!! Fin de semana que viene en Azca. Con sol y toda la panda!!!!!! Gracias a todos por la paciencia. #streetfood #madreat #madreatmarket #vuelvemadreat

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Durante esta edición son muchas las novedades que los seguidores van a encontrar. MadrEAT acogerá 39 puestos con diferentes propuestas gastronómicas como la de Grupo Arzábal que forma parte del mercado desde el comienzo, hasta otros como Ma Petit Creperie, Paperboy Hot Dogs, La Cuchara (Cachapas), Casa Mestiza (Arepas), Goiko Grill, La Virgen con su selección de cervezas y The Flying Cow entre otros.

Además de las propuestas gastronómicas los seguidores de MadrEAT van a contar con el Escenario Makro ubicado en el estanque de la plaza en donde se podrá disfrutar de una amplia programación de música en directo.

DIRECCIÓN:

Plaza de Azca, Paseo de la Castellana, 89

HORARIOS:

Viernes 27 de 12h a 00h – Sábado 28 de 12h a 00h – Domingo 29 de 12h a 18h

WEB: www.madreat.org 

FB: @madreatmarket 

IG: @madreatmarket

¿En cuántas cartas de restaurantes madrileños has encontrado en los últimos años un entrante de burrata?

Es un producto que se ha internacionalizado y puedes encontrarla en cualquier restaurante, incluso en el súper.

Aquí como siempre, elegimos según nuestro gusto personal y las propuestas que más destacan entre las centenas de burratas que puedes probar en Madrid. El orden no corresponde con el que consideramos mejor, simplemente son propuestas aleatorias.

1) Avohaus: La burrata “verde”


Avohaus es uno de los sitios más trendy para los amantes del “oro verde”, en todas su formas y variantes.

En Madrid hay varios lugares dedicados a uno de los grandes protagonistas del postureo instagramero, pero sólo en este será posible disfrutar de una burrata con pesto de aguacate, pesto de tomates secos, caviar y albahaca.

📌 Calle del Barquillo, 37

2) Éccolo: el burrata bar

 

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Delicioso y refrescante. Falta hace 😅

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Éccolo probablemente sea el único restaurante-pizzeria-mozzarella bar de Madrid. 

Tienen una gran variedad de burratas, que se pueden comer como entrantes o en algunas de sus pizzas elaboradas con ingredientes premium que importan directamente de Italia.

📌 Calle de Embajadores, 28

 

3) Fellina: La burrata romántica

Fellina, tal como sus hermanas “menores” Giulietta y Antonella, es un homenaje a Italia, de norte a sur, a través de sus recetas más tradicionales y sabrosas.

De los tres nos quedamos con la burrata de Fellina con tomate confitado y mermelada de cebolla roja de tropea.

📌 Calle de Caracas, 21

 

4) Hot Now: La burrata cítrica

 

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Burrata, what else? Así empezamos nuestra cena sorteo en @hotnowmadrid gracias a @madridmeenamora 💕 #madridiana

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Llevamos años probando mezclas raras, al principio no nos convencen para nada, y luego  se revelan como una gran sorpresa. Esta burrata con mermelada de mandarina y yuzu, albahaca y oliva es una de ellas. Esperamos que no se caiga de la carta; todos los amantes de este producto deberían probarla una vez en su vida. 

📌 Calle de Barbieri, 14

5) La Berenjena: La burrata “menos es más”

 

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Algo tiene que os vuelve locos. Homenaje al plato más veterano de nuestra carta y que sigue siendo el más consumido. #versiones#caprese#laberenjena_md

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Los ingredientes que acompañan esta burrata son los más sencillos. 

Como decía el arquitecto alemán Ludwig Mies van der Rohe “menos es más” y la sencillez junto a ingredientes de alta calidad al final gana. 

La Chef Rebeca Hernández lo dejó claro en su post de Instagram:

“la burrata nos vuelve locos y es uno de los platos más consumidos de la Berenjena”.

📌 Calle del Marqués de Toca, 7

6) Los Porfiados: La burrata con fruta

Queso y fruta la mayoría de las veces maridan muy bien. 

En Italia por ejemplo muchísimos postres están hechos con ricotta, que es un queso fresco de leche de vaca estilo requesón, pero más sabroso. No deberíamos sorprendernos si en Los Porfiados, en pleno centro del barrio Lavapiés, se coma burrata con melocotón horneado, hierbas y pistachos.

📌 Calle Buenavista, 18

 

7) PizzaPosta: La Burrata vegetal

Su burrata acompañada de remolacha, brócoli, boniato, portobello, tomates, ajos, echalotes asados y un poco de focaccia recién horneada es el plato perfecto como entrante para compartir antes de una buena “picsa”. 

📌Calle del Amparo, 81

8) Propaganda 12: La burrata chic

Todos los domingos en Propaganda se celebra el Champagne Brunch con buffet dulce y salado, y tosta con huevos benedictinos. 

En su carta puedes encontrar una rica burrata que viene acompañada con ensalada de rúcula, tomates confitados y espárragos a la plancha.

📌 Calle de la Libertad, 12

9) Sala De Despiece: La burrata entretenida

Si no has estado, no vamos a hacerte ningún spoiler, pero si ya la conoces sabes de lo que hablamos. Está muy bien situada en el medio del ponzaning y su burrata lleva tomate datterino con vinagre de tomate, aceite virgen, licuado de albahaca, rúcula, orégano, y piñones garrapiñados con sal Maldon.

📌 Calle de Ponzano, 11

10) Sr. Ito Lab: La burrata japonesa

 

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Burrata con carpaccio de Portobello, soja de shitake y trufa rallada. . TRA TRA

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Efectivamente, no hay ninguna burrata japonesa, pero sin duda si la hay en este restaurante japonés.

De momento no hemos probado su burrata creativa, pero por la confianza que tenemos y los ingredientes originales que lleva, carpaccio de Portobello, soja de setas shiitake y trufa rallada, no tenemos más remedio que incluirla.

📌 Calle Trafalgar, 7

 

Una selección de los mejores planes que ofrece Madrid durante el mes de septiembre.

6-7 COMETE LAS VENTAS

Comete las Ventas es una iniciativa para mostrar la enorme variedad de alimentos elaborados o cultivados en la Comunidad de Madrid, así como animar a los ciudadanos a consumir productos de proximidad.

Degustaciones y showcookings, así como foodtrucks y una variada oferta gastronómica de productos locales Km 0.

DIRECCIÓN:Plaza de Toros de Las Ventas 

WEB: cometelasventas.com

ENTRADA LIBRE

#CometeLasVentas2019 #CLV2019

7 DCODE

El Festival, situado en el campus de la Universidad Complutense de Madrid, reúne a una veintena de artistas del panorama indie patrio para celebrar la última gran fiesta del verano sobre césped natural.

 

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Muchas gracias a los 20.000 dcoders que nos habéis acompañado en esta edición. Nos vemos en nuestro décimo aniversario. 🧡🧡🧡

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DIRECCIÓN: Campus de la UCM

WEB: www.dcodefest.com

ENTRADA: 49€ + gastos (oferta de lanzamiento)

#Dcode2019

7-8 MERCADO DEL DISEÑO

Mercado de Diseño es el market de diseño independiente más grande de España que cada mes 45.000 visitantes disfrutan en Matadero Madrid.

El 7 y 8 de septiembre tendrá lugar la edición más comprometida con el medio ambiente: Slow Design Edition.

Seis bandas emergentes harán que bailes sin parar para celebrar la vuelta a la rutina de forma diferente; cientos de diseñadores presentarán sus nuevas colecciones y habrá una zona gastro con propuestas de comida sostenible y para todos los gustos.


DIRECCIÓN: Matadero de Madrid · Paseo de la Chopera, 14

WEB: mercadodediseno.es/eventos/slow-design-edition

ENTRADA: 2€

12 VOGUE FASHION NIGHT

Es el evento imprescindible para los amantes de la moda y las compras nocturnas.

En Septiembre las tiendas más exclusivas del Barrio de Salamanca recibirán a sus clientes con alfombras rojas, champán y un adelanto de las próximas tendencias de moda.

DIRECCIÓN: Calle Ortega y Gasset

WEB: Vogue.es 

#VFNO2019

12-14 MOMAD MADRID

El Salón Internacional de Moda, Calzado y Accesorios, organizado por IFEMA, ocupa 40.000 metros cuadrados de superficie bruta, en los que presentan sus colecciones, más de 900 marcas, nacionales e internacionales.

DIRECCIÓN: IFEMA · Avda. del Partenón, 5

WEB: www.ifema.es/momad

ENTRADA: 20€

#MOMAD19

14-15 MERCADO DE MOTORES

Mercado de Motores es un gran mercado que cada segundo fin de semana del mes reúne más de 200 diseñadores, artesanos, artistas y músicos para crear el lugar más inspiracional de Madrid de los últimos tiempos.

Rodeados de trenes, en Mercado de Motores hay comida, música, baile, entretenimiento y compras únicas.

 

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Bienvenidos a #MetcadodeMotores! Tenemos un día precioso por delante! 💥💥💥💥💥💥💥

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DIRECCIÓN: Museo del Ferrocarril · Paseo de las Delicias, 61

WEB: www.mercadodemotores.es

ENTRADA LIBRE

#MuseodelFerrocaril #MercadodeMotores

17-28 FESTIVAL DE CINE DE MADRID FCM-PNR

El Festival de Cine de Madrid FCM-PNR es el certamen cinematográfico más antiguo de la capital y desde su primera edición en 1991 está consolidado como un escaparate fundamental para producciones emergentes

La Cineteca, Cine Doré y Conde Duque ofrecerán diferentes cortos nacionales e internacionales como previa al 28º edición de esta fiesta del cine madrileña, que comenzará oficialmente del 10 al 20 de octubre.

DIRECCIÓN: 

La Cineteca: Plaza de Legazpi, 8

Cine Doré:Calle de Santa Isabel, 3

Conde Duque: Calle del Conde Duque, 11

WEB: www.festivalcinemadrid.es

ENTRADA LIBRE

#FestivaldeCinedeMadrid #FCM19

 

20-22 CHOCOMAD

Chocomad es el Salón Internacional del Chocolate de Madrid con más de 40 showcookings o demostraciones dirigido a todos los públicos y en el que sobra decir que el protagonista es el chocolate.

En esta edición del Salón Internacional del Chocolate de Madrid, el país invitado es Costa de Marfil, el primer productor de cacao en el mundo desde hace 40 años.

DIRECCIÓN: Galería de Cristal · Palacio de Cibeles

WEB: www.chocomad.org

ENTRADA: 10€

#Chocomad

 

27-29 MADREAT

Vuelve después de dos años a su ubicación habitual en Azca el Mercado de food trucks más querido de Madrid.

MadrEAT acogerá 39 puestos con diferentes propuestas gastronómicas como la de Grupo Arzábal que forma parte del mercado desde el comienzo, hasta otros como Ma Petit Creperie, Paperboy Hot Dogs, La Cuchara (Cachapas), Casa Mestiza (Arepas), Goiko Grill, La Virgen con su selección de cervezas y The Flying Cow entre otros.

 

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Ya estamos!!!!!!! Fin de semana que viene en Azca. Con sol y toda la panda!!!!!! Gracias a todos por la paciencia. #streetfood #madreat #madreatmarket #vuelvemadreat

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DIRECCIÓN: Plaza de Azca, Paseo de la Castellana, 89

WEB: www.madreat.org

ENTRADA LIBRE

#MadrEAT

 

28 ALTRURITMO

Altruritmo es un festival solidario que ofrece la oportunidad a miles de vecinos de disfrutar de la mejor música gracias a la presencia de grandes artistas e interesantísimos talentos emergentes con el objetivo de recaudar fondos para impulsar los proyectos de ONGs.


DIRECCIÓN: Recinto Ferial Explanada Madrid Río 8 (junto a Matadero)

WEB: www.altruritmo.com

ENTRADA: Entrada solidaria para colaborar con el Festival AltruRitmo y con las ONGs participantes. 

*El acceso al festival es gratuito

Creado hace 12 años, el restaurante Ocean cuenta con unas espectaculares vistas del Atlántico y ofrece una propuesta gastronómica basada en el adn portugués. 

Hans Neuner llegó a Portugal como Chef Ejecutivo del restaurante Ocean en 2007. El restaurante ganó su primera estrella Michelin dos años después de su llegada, en noviembre de 2009, para alcanzar la segunda dos años después, en noviembre de 2011.

A lo largo de estos años de trayectoria en el restaurante Ocean, el chef austriaco Hans Neuner ha evolucionado su cocina con referencias del mundo y base francesa hasta llegar a la esencia de la cocina portuguesa que el chef reinterpreta cada temporada. El trabajo del chef es considerado como Alta Cocina Portuguesa.

Una cocina contemporánea y fresca, con una firma local centrada en pescados y mariscos del Océano Atlántico.

Para Hans, cada plato que sale de su cocina es el resultado de una investigación y experimentación exhaustivas realizadas por un equipo que está en contacto directo con los productores locales.

El chef basa su propuesta en torno a cuatro ejes: La cocina portuguesa desde la perspectiva de un austríaco, los pescados, las recetas tradicionales portuguesas evolucionadas y la presencia de productos propios.

Para esta nueva temporada, el chef ha reactualizado sus dos menús degustación principales y presenta: OCEAN MENU 2019 (155 euros) y CULINARY MOMENTS 2019 (195 euros). Ambos pueden complementarse con maridaje de 105 y 135 euros respectivamente. La selección de vinos está a cargo del sumiller Ricardo Rodrigues.

 

RESTAURANTE OCEAN

DIRECCIÓN: R. Anneliese Pohl, 8400-450 Porches, El Algarve, Portugal

HORARIOS: de miércoles a domingo: 19:30 – 22:00

WEB: www.restauranteocean.com

EMAIL: info@restauranteocean.com

TEL: +351 282 310 100

FB: @restauranteocean

IG: @restauranteocean

 

La democratización de la alta cocina llega para que los más curiosos puedan vivir una propuesta gastroartística que funde los sabores más exclusivos del chef Paco Roncero con un juego de luces y color que bailarán proyectándose por las paredes, mesas y rincones más acogedores del Palacio de Neptuno.

“Artívoros de Mahou” no solo pretende ser un espectáculo para los más foodies, sino una experiencia para disfrutar de forma única y a través de los cinco sentidos de la mejor gastronomía fusionada con una espectacular propuesta artística. 

Tres anfitriones abiertos a la experimentación y capaces de convertir lo tradicional en vanguardista a través de sus creaciones que se podrán disfrutar desde el 24 hasta el 27 de julio en el Palacio de Neptuno, en el madrileño barrio de Las Letras (c/ Cervantes, 42).

La Familia Mahou Cinco Estrellas dará la bienvenida con un Taller de Tiraje para los comensales donde estará presente su gran familia de cervezas: Cinco Estrellas, Cinco Estrellas Sin Gluten, Cinco Estrellas Radler y la nueva Cinco Estrellas Session IPA. 

La explosión de sabores llegará posteriormente con cuatro creaciones diferentes del chef Paco Roncero, uno de los chefs más reputados del panorama nacional. Sus elaboraciones, caracterizadas por ser experiencias sensoriales que reinterpretan platos e ingredientes familiares, dándoles nueva vida y posibilidades, estarán acompañadas cada una por una referencia de la Familia Mahou, formando un maridaje perfecto de gran sabor que conquistará hasta los paladares más exigentes.


Cada una de las veladas, celebradas durante los días 24, 25, 26 y 27 de julio, estará amenizada por un Dj. 

Esta experiencia gastroartística, nace gracias a la apuesta de la Familia Mahou Cinco Estrellas por facilitar e impulsar momentos y experiencias de gran sabor para todos, es por eso que podrá disfrutarse solo en esta ocasión por un precio de 40€. 

 Más infos en: www.mahou.es/cervezas/familia-mahou-cinco-estrellas/verano-cinco-estrellas/ 

helado

Un verano sin helado no es verano.

Aquí tienes una selección (en estricto orden alfabético) de 10 heladerías para combatir el calor en Madrid, desde los más clásicos hasta los más intrépidos.

+ BICO DE XEADO

La primera (y la única) heladería gallega de Madrid.

En tarrina o en cucurucho, hasta 20 de frescos bicos gallegos realizados con una leche única de su propia granja, “O Cancelo”, acompañados de materias primas de temporada.

DIRECCIÓN: C/ Vergara, 16 – C/ Palafox 20

METRO: Opera (L2) – Quevedo (L2)  

IG: @bicodexeado

+ ECCOLO GELATO

 

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Hola Madrid!

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Una edición especial para el mercado español.

Las primeras recetas fueron desarrolladas hace más de 100 años en un pintoresco pueblo italiano cerca de Bergamo. A día de hoy el pequeño negocio familiar se ha convertido en una marca pastelera famosa por su atención en la calidad de los ingredientes. 

DIRECCIÓN: C/ de la Cruz, 25

METRO: Sol (L1) 

IG: @eccologelatomadrid

+ GELATO LAB

Los sabores de sus helados varían cada día y son preparados con productos del Mercado de la Cebada, sin aditivos químicos. 

Además, Gelato Lab se acuerda de las limitaciones de sus clientes y crea recetas aptas para diabéticos, celiacos e intolerantes a la lactosa.

DIRECCIÓN: Plaza de la Cebada – Mercado de la Cebada, Planta baja, Puesto 37 y 38

METRO: La Latina (L5)  

IG: @gelatolabmadrid

+ ICE & DREAMS


¿A qué saben las nubes? Pues a helados con algodón de azúcar.

Situada en una de las calles más iconicas de Malasaña, esta heladería propone nubes en forma de helados que ya se han convertido en todo un fenómeno del #foodporn.

DIRECCIÓN: C/ del Pez, 2

METRO: Tribunal (L1, L10)

IG: @iceanddreams

+ LA PECERA

Posiblemente los helados más instagrameables de la Capital.

La playa más cercana de Madrid se encuentra a tan sólo 360 km pero por lo menos hay pecera.

En esta heladería se sirven los llamados taiyakis, una especie de cucurucho con forma de pez, procedente de Japón, que se ha convertido en una auténtica sensación social.

DIRECCIÓN: C/ Velarde, 2 – Calle Goya, 56

METRO: Tribunal (L1, L10) – Goya (L2, L4)

IG: @wearelapecera

+ LA ROMANA

.

Sus productos están elaboran diariamente en los laboratorios artesanales de las heladerías La Romana, utilizando ingredientes genuinos como se hacía años atrás: huevos, azúcar, nata fresca etc., a los que se añade leche ecológica.

DIRECCIÓN: C/ San Bernardo 96 – Paseo de la Habana, 27 – C/ Rosario Pino, 6

METRO: San Bernardo (L2) – Santiago Bernabéu (L10) – Valdeacederas (L1)

IG: @gelaterialaroma_es

+ POPOTA

La heladería gourmet inspirada en las películas de Wes Anderson.

Dos veces subcampeona del mundo (2016 y 2018) con apenas 12 sabores, la mitad de los cuales basados en elaboraciones propias del repostero Jordi Guillem.

Mención de honor para el hot dog helado, un pan de leche de especias y cítricos con helado de avellanas y salsas de frambuesa y de mango-pasión.

DIRECCIÓN: C/ de Carranza, 9

METRO: Bilbao (L1, L4)

FB: @heladeriapopota

IG: @heladeria_popota

+ ROCAMBOLESC

 

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Helado panettone italiano 🇮🇹 nuevo sabor navideño en @rrrocambolesc 🍦 #madridiana

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Una heladería creada a partir de la idea de usar un carrito ambulante.

Rocambolesc es la propuesta del chef 3 estrellas Michelin Jordi Roca tan original como deliciosa, y con una divertida decoración inspirada en la película Charlie y la Fábrica de Chocolate.

El producto estrella es el “panet”, caliente por fuera y frío por dentro, pensado para el invierno.

DIRECCIÓN: C/ Plaza de San Miguel, 5 – Mercado de San Miguel

METRO: Sol (L1) – Opera (L2, L5)

IG: @rrrocambolesc

+ TÖTO

 

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La nueva heladería de Malasaña se llama @totoicecream y los helados están muuuuuy ricos 🍦 #madridiana

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«Podríamos decir que hacemos helados «gourmet», «de autor» o «premium», pero son términos de los que se ha abusado tanto que han perdido un poco su significado. 

¿Y entonces qué hacemos? Helados bien hechos, sin trampas, como deberían ser todos los helados…»

DIRECCIÓN: C/ Corredera Alta de San Pablo, 12

METRO: Tribunal (L1, L10)

IG: @totoicecream

+ ZÚCCARU

Zúccaru rinde homenaje a lo mejor de la tradición heladera siciliana (en dialecto siciliano la palabra “zuccaru” significa azucar).

Sabores sin gluten aptos para celiacos, sin lactosa (cada receta lleva hasta el 65% de pulpa de fruta) y veganos ya que no tienen sustancias de origen animal o aditivos artificiales.

DIRECCIÓN: C/ Vergara, 16 – C/ Palafox 20

METRO: Opera (L2) – Quevedo (L2)  

IG: @zuccaru_gelato

 

El huevo es un elemento básico en nuestra cocina. Incorporarlo en el desayuno nos ayuda a empezar el día mejor, ya que sus nutrientes son altamente biodisponibles, es decir, nuestro organismo los aprovecha fácilmente.

«Completa tu desayuno, lo tienes a huevo»

«Completa tu desayuno, lo tienes a huevo» es la nueva campaña de INPROVO orientada a que todos tomemos conciencia de lo importante que es la inclusión del huevo en el marco de una dieta equilibrada.

INPROVO, a través de varios minivideos, en su canal de Instagram (@la.huevería), recoge instantes cotidianos con motivos para incorporar el huevo en la primera comida del día. 

En esta campaña, INPROVO cuenta con un embajador de excepción: Saúl Craviotto, cuádruple medallista olimpico y ganador de «Masterchef Celebrity 2».

¿Por qué el huevo es un alimento tan importante? 

El huevo, es un gran aliado de nuestra dieta por su gran valor nutricional, su proteína es la de mayor valor biológico porque contiene todos los aminoácidos esenciales, fáciles de absorber y utilizar y tiens pocas calorías.

Es un alimento saciante que ayuda a controlar las ganas de picar entre horas y además el huevo es un producto natural, fresco y con una inmejorable relación calidad/precio.

¿Qué es INPROVO?

INPROVO es una organización interprofesional que agrupa a las asociaciones de los operadores de la cadena alimentaria del huevo de ámbito estatal, desde la producción a la comercialización e industria alimentaria, y es un órgano de coordinación y colaboración de los distintos eslabones de la cadena.

 

Más info en www.inprovo.com

Tras la apertura de Callao24, Jhosef Arias nos trae a Madrid lo mejor de la cocina chifa-nikkei directamente de la calle en la cual se ubica el conocido barrio chino de Lima: La Calle Capón.

En 2013 su mujer y él, decidieron emprender por su cuenta, creando su propio restaurante peruano, Restaurante Piscomar By Jhosef Arias que nace de la pasión por la gastronomía peruana, fusionada con la cocina más actual para ofrecer una colección de sus mejores platos.

El trabajo de nuestro Chef Jhosef Arias siempre ha ido orientado a la comunicación de la gastronomía peruana en Madrid y Restaurante Capón, creado en 2018, es un paso más hacia el conocimiento de todas las culturas que han hecho de la cocina de Perú lo que conocemos hasta ahora.

En el restaurante Capón lo más destacado son sus recetas de la Cocina Chifa (cocina traida y adaptada al paladar por los inmigrantes chinos en Perú) y la Cocina Nikkei (Mestizaje de la cocina japonesa y la peruana.

Una vez más, el Chef Jhosef Arias ha demostrado su esfuerzo y trabajo por convertirse en el mejor abanderado de la gastronomía de su país en España. Así lo demuestran sus tres restaurantes y sus múltiples proyectos culinarios: catering, coctelería con pisco, eventos personalizados, etc.

RESTAURANTE CAPÓN

DIRECCIÓN: Calle San Isidoro de Sevilla, 4 

METRO: Puerta de Toledo, L5

HORARIOS: Lunes: Cerrado

Martes a sábado: 13:30 – 16:30 h. | 20:30 – 23:00 h.

Domingo: 13:30 – 16:00 h.

WEB: www.restaurantecapon.com

EMAIL: capon@grupojhosefarias.com

TEL: (+34) 910 59 20 38

FB: @caponrestaurante

IG: @restaurantecapon

J&B sigue ofreciendo nuevos formatos y divertidas maneras de consumir el escocés y este verano inaugura en la capital La Gelatería J&B: una pop-up que durante tres semanas se convertirá en la primera «heladería» para mayores de 18 años.

Situada en la Calle Sandoval, al lado de la calle Fuencarral y muy cerca de la glorieta de Bilbao, abrirá de jueves a domingo a partir del 5 de julio y hasta el 21 del mismo mes y contará con diferentes actividades programadas para que disfrutes de los bocados más originales de la capital.

La carta de helados contará con la nueva tendencia gastronómica de los Poptails, una original combinación que incluye una base de cóctel con un polo de sabor que se va derritiendo mientras se bebe, pero también habrá helados cremosos que se podrán personalizar con diferentes toppings, incluyendo las perlas de J&B, una explosión de sabor en la boca. 

 

Todo ello, dirigido por el equipo de Töto Ice Cream, un pequeño obrador de helados naturales que lleva revolucionando los sabores helados de la capital desde 2016 y que en esta ocasión se ha atrevido a unirse a la marca escocesa para crear una gran variedad de sorprendentes helados y nuevos formatos de consumo de J&B.