Las delicias del Levante irrumpen con fuerza en el Barrio de Chamberí de la mano de la taberna La Naya que abre en Madrid para traer lo mejor de la gastronomía y la tradición vinícola de la costa levantina.

La Naia o Naya, es una construcción muy típica de la región de levante donde se pasifican las uvas Monastrell para poder elaborar vinos dulces característicos de la zona de Alicante como el Fondillón.

Esa tradición vinícola de la región toma gran importancia en la carta y ha sido parte del germen del proyecto. En La Naya no sólo se ofrece el Fondillón sino una magnífica carta de vinos donde predominan las referencias de las denominaciones de origen de la zona, que actualmente están triunfando.

La carta incluye recetas como los salazones, gambas rojas de Denia, embutidos de Pinoso, quesos Espadón y Tronchón y hasta los “Nayeros” típicos de la zona, con un pan especialmente diseñado para estos montados en los que la tapilla es protagonista.

En este afán de recuperar tradiciones gastronómicas y vinos del levante, nace el restaurante La Naya, que recoge los platos y vinos más característicos de la zona levantina y los acerca al público madrileño.

LA NAYA. TABERNA LEVANTINA

DIRECCIÓN: C/Santa Engracia, 26

HORARIOS: Martes a Sabado de 13:00 a 16:30 h y de 20:00 a 24:00 h

Domingo de 13:00 a 16:30 horas.

Lunes cerrado.

WEB: www.lanaya.es

TEL: +34 915 91 15 09

MAIL: reservas@lanaya.es

FB: @Lanayatabernalevantina

IG: @lanay_amadrid

Oh My Club es el primer Dinner Show de Madrid que cierra de madrugada; un espacio pensado para disfrutar de una cena con espectáculo musical en directo y tomar una copa hasta altas horas de la noche.

En pleno distrito financiero, la sala de 1.250m2 se presenta como un jardín invertido que integra la tecnología más puntera, realidad virtual y un techo topográfico con efecto de olas que no dejará indiferente al público.

Oh My Club marca tendencia no solo por ser un club de vanguardia con tecnología de última generación, sino por la importancia de la oferta musical junto a la de restauración.

De martes a domingo, se pueden degustar las especialidades del restaurante de Oh My Club que mezcla con maestría las mejores recetas de la cocina mediterránea con los platos de tradición oriental, desde el taco japo mejicano de tartar de salmón salvaje a carrillera de cerdo ibérico al curry rojo y postres inolvidables como el cremoso de chocolate.

Tras los postres, el equipo del club retira las mesas para dejar abierta una pista de baile y todas las zonas de reservados hasta las 6AM. Los Djs residentes harán sonar las últimas tendencias en house music en un entorno envuelto por un juego de luces y proyecciones que abarca toda la sala, no solo la pista central.

Las reservas se pueden realizar por teléfono o bien a través de El Tenedor.

OH MY CLUB

DIRECCIÓN: C/de Rosario Pino, 14

METRO: Cuzco (L10)

HORARIOS: Martes a Domingo de 21:00 a 06:30 h

WEB: www. ohmyclub.es

TEL: +34 913 40 75 37

FB: @OhMyClubMadrid.10

IG: @ohmyclubmadrid

PRECIO MEDIO: 35 €


condumio

De or. inc., quizá de condir; cf. conducho.

1. m. coloq. Manjar que se come con pan, como cualquier cosa guisada.

La palabra condumio designa popularmente a todo tipo de víveres (y no necesariamente a cualquier cosa guisada como específica el DRAE) que se pueden comer acompañando al pan y la Taberna Condumios, como su propio nombre indica, es un proyecto con el que sus dueños pretenden recuperar el concepto de taberna, donde se pueden degustar esos “manjares que se comen con pan”.

Situado a unos pocos metros de algunos de los lugares más emblematicos de Madrid como la Fuente de Cibeles, el Retiro o el Museo Del Prado, la Taberna Condumios es un sitio agradable, cálido y discreto que cuenta con una primera planta, donde se sitúa la barra y una parte de las mesas; y en la parte de abajo un salón en el que se encuentra la bodega.

Sebastián López Robledo, dueño del local, desde siempre se ha dedicado a esta profesión con muchos años de experiencia a sus espaldas. Con esmero y verdadera dedicación se ha encargado de la configuración de los platos, y utilizando una materia prima de primera calidad ha conseguido el reconocimiento del sector.

Entre los platos de su carta se encuentran los mejillones en escabeche (con sus patatas caseras), las croquetas de jamón y gambas al ajillo, la ensalada de canónigos y pechuga de pollo (plato imprescindible) y el revuelto de bacalao a la portuguesa. Todo ello sin olvidar sus magníficos postres.

La Taberna Condumios es en definitiva uno de aquellos lugares que ofrecen esa mezcla de una cocina tradicional y la frescura de una taberna de nueva generación.

CONDUMIOS TABERNA

DIRECCIÓN: C/Juan de Mena, 12

METRO: Banco de España (L2)

HORARIOS: Lunes 08:00 a 17:00 / Martes a Sábado 10:00 a 00:00

WEB: www.condumios.es

TEL: +34 918 05 74 04

FB: @RestCondumios

IG: @condumios_

PRECIO MEDIO: 25 €

La verdura es una de las señas de identidad de Tudela y, por este motivo, desde hace años se celebran las Jornadas de Exaltación y Fiesta de la Verdura, que se han convertido en una de las citas festivas más importantes de la ciudad.

El origen de las Jornadas de las Verduras

Esta iniciativa surgió en los años 80, de la mano de la Orden del Volatín, una asociación que tiene como principal objetivo recuperar, potenciar y mejorar las tradiciones navarras con especial hincapié en las de la Ribera Navarra, cuyo clima y una larga tradición hortelana han logrado que esta localidad sea conocida a nivel nacional por unas verduras únicas, que destacan por su intenso sabor y aroma y una delicada textura.

Los espárragos, las alcachofas, la borraja, la acelga, achicoria, guisantes, habas, puerros, cogollos de Tudela y de grumillo, ajos, cebolletas… constituyen un legado gastronómico de incontable valor que supone además, la base de una cocina de gran autenticidad pero que tampoco cierra sus puertas a los nuevos gustos y formas de cocinar.

En su comienzo, las Jornadas eran conocidas como “Semana de la Verdura” y surgieron con la intención de dar a conocer y ensalzar los productos de la huerta tudelana.

La edición 2019

La XXV edición de las Jornadas, organizada por la marca de la gastronomía navarra Reyno Gourmet en colaboración con el Ayuntamiento de Tudela y la Orden del Volatín (gestionada por la sociedad pública INTIA) se celebrará este año del 12 de abril al 5 de mayo.

La inauguración de la edición 2019 fue en el restaurante El Invernadero del Chef del Chef Rodrigo de la Calle (1* Michelin), maestro de ceremonias de la cena inaugural junto con los chefs navarros Luis Salcedo, del Restaurante Remigio, Virgilio Martínez, del Restaurante Beethoven y José Aguado, del Restaurante Topero que crearon una degustación a base de productos de la huerta navarra, acompañada por dos vinos elaborados con uva garnacha, uno rosado y otro tinto, de la Selección de los Mejores Vinos DO Navarra.

El grupo OTTICA consolida su apuesta gastronómica con el nuevo OCCHIALI que ofrece al comensal una experiencia de sabores inspirada en el Mediterráneo con un toque internacional; todo esto en un entorno donde la madera y el paisaje tropical cobran protagonismo, consiguiendo así un espacio íntimo y especial.

El local es muy amplio y cuenta con una planta y diferentes espacios llenos de detalles.

La cocina liderada por el chef Andrés Jimenez Leguina (Goizeko Wellington) propone platos como el risotto de carabineros, los raviolis de trufa o las croquetas de kimchi; sin renunciar al sabor español, con una original versión del bocadillo de calamares, las albóndigas de rabo de toro con puré trufado, el cordero asado o el solomillo trinchado con salsa romescu.

Pero también hay guiños a la comida internacional con los tacos MX de costilla confitada, los niguiris de steak tartar o el atún rojo con crema de ají amarillo y ajo negro.

Y por último, Occhiali pone la guinda a esta nueva oferta con otra de las esencias del grupo: una dulce carta de postres, con la pizza de Nutella y Oreo y el tiramisú con base de donuts que destacan por encima del resto.

En resumen, el nuevo restaurante del grupo OTTICA ofrece una gastronomía exclusiva para todos los públicos, en un ambiente único: una combinación perfecta para una propuesta culinaria que ha llegado para quedarse.

OCCHIALI RESTAURANTE BY OTTICA

DIRECCIÓN: C/Sanchez Pacheco, 84

METRO: Alfonso XIII (Linea 4)

HORARIOS: de 13:00 a 15:00 (todos los días) / de 21:00 a 23:00 (excepto lunes y domingo)

WEB: www.occhialirestaurante.com

MAIL: info@occhialirestaurante.com

TEL: 910 415 634

FB: @Occhialirestaurante

PRECIO MEDIO: 25-35 euros/persona

Restalia, como líder de restauración organizada, lanzó hace años TGB al mercado y puso en la mesa de sus comensales una hamburguesa cuyos tres componentes principales son el pan, la carne y la salsa especial.

El pan, de color amarillo característico y muy sabroso, se consiguió gracias a una fórmula única y específica, patentada, cuya textura y sabor consigue que todos los ingredientes de la hamburguesa se fundan entre sí.

La carne 100 % vacuno se cocina al instante, se plancha y se le da forma en el momento del pedido, lo que le diferencia notablemente del resto de hamburguesas “fast food” que viene preformada. 

LEsta carne, además es una mezcla de tres cortes diferentes de la vaca.

El último ingrediente que da forma a las hamburguesas de TGB es la salsa, con un toque agridulce y diferenciador de la marca Restalia.

Desde entonces han pasado cinco años, y la marca y el concepto se ha consolidado en el mercado como una enseña de calidad, que trabaja diariamente en la innovación y en la mejora de sus productos.

Un cambio de carta disruptivo

TGB propone ahora una nueva carta que rompe todos los moldes hasta ahora conocidos porque ofrece, además de nuevos productos adaptado a las tendencias del mercado y a los gustos de los consumidores y de sus bolsillos, innovaciones hasta ahora no presentadas por otras hamburgueserías en España.

El desayuno en TGB: menú gourmet a precios asequibles

La nueva carta incluye tres nuevos menús para la hora del desayuno que se servirá desde las 9 de la mañana hasta las 12:30 horas.

El Menú Egg Clásico en pan brioche con huevo y chipotle, el Menú Dabuti con butifarra y salsa de mostaza y miel y el Menú 112 con panceta adobada y mahonesa.

Se introduce la opción XL para algunas modalidades de burgers.

Como opción de aperitivo de media mañana o como acompañamiento de los nuevos menús, TGB incluye nuevos Appetizers de patata dulce, bocaditos de maíz y crujientes de pollo.

Nuevas hamburguesas especiales para los amantes de los sabores más brutales

La nueva Bronto Burger es el bocado más bestia que une carne y queso a una costilla sin deshuesar de vacuno con salsa barbacoa.

La Truffle es algo más exclusivo, con sabores tan extremos como la mayonesa de trufa y champiñones salteados.

Y, para terminar, los postres

Para los amantes del café y para todos los que necesiten un extra de energía TGB ofrece los nuevos Monster Frapp: una combinación de Monster Coffee con sabores únicos.
Si además el cliente quiere disfrutar de ese momento dulce, TGB pone a su disposición una nueva gama de shakes.

Dos quesos de la marca Roncero, elaborados en exclusiva para Lidl en Ciudad Real, y un queso canario elaborado para la compañía en Fuerteventura para su marca propia Volcania, han sido galardonandos en la última edición del World Cheese Awards: un premio que viene a reconocer la apuesta de Lidl por el producto de calidad, su trabajo de selección de productores y la regionalización de su surtido.

Estos reconocimientos para su propuesta de quesos se suman a los recibidos por sus vinos recientemente: 10 vinos de Lidl obtuvieron la Medalla de Oro dentro de Berliner Wein Trophy 2017 y su bodega obtuvo el galardón “Mejor Selección de Vinos en Gran Superficie” en los International Wine Challenge Merchant Awards Spain 2018.

Con estos premios la cadena de supermercados se confirma como uno de los principales puntos de distribución de vino y queso en España.

World Cheese Awards: los Oscars de los quesos

Considerados como los Oscar de los quesos, World Cheese Awards es un certamen internacional en el que se premian los mejores quesos del mundo, tanto a nivel global como por formato, modalidad y origen. España es el segundo país con mayor representación entre los máximos galardones, por detrás de Italia.

Esta lista la elabora el Gran Jurado, una representación del jurado completo compuesto por 230 expertos que tienen que escoger entre más de 3.400 productos que se presentan al certamen cada año. Así, evalúan la corteza y el cuerpo del queso, su color, la textura, la consistencia y, sobre todo, el sabor de cada queso para establecer su calificación.
Los quesos premiados son de la marca Roncero, marca exclusiva de Lidl y elaborados en Ciudad Real: “Reserva 12 Meses”, vendido en piezas de 200 gr. con un precio de 2,59€; y “Mezcla Curado” en formato 300 gramos (2,49€) y cortado (250gr, 2,69€); y el queso canario Volcania, marca exclusiva de Lidl elaborada en Fuerteventura, de cabra “Semicurado al Pimentón” en formato cuña (300gr, 3,89€).

BacON, que acaba de abrir sus puertas en Madrid, es el primer fast food en el mundo a base de cerdo apto para un amplio abanico de consumidores: desde los que buscan la más alta calidad en los productos, hasta los que quieren alimentarse lo mejor posible al menor coste.

“Por y para el cerdo”, es uno de los lemas de sus artífices, de origen venezolano, que buscan integrar la experiencia de su país con la cultura española y obtener un producto que se conozca en todas partes del mundo: el cerdo español, reconvertido en el protagonista de su propuesta culinária.


“Queremos convertirnos en el templo del cerdo, que sea el punto de referencia para comerlo en España, de una forma innovadora”, comentan los creadores de la marca.

BacON es la materialización de una ilusión convertida en realidad, que además ya tiene planes de expansión. El segundo local abrirá en Málaga esta primavera (Calle Casapalma, 11), una ciudad que se apuntala como uno de los iconos gastronómicos y turísticos de España.

#AlwaysONbacon se erige como claim y filosofía de BacON.

Sus platos –cuyos nombres se inspiran en caricaturas, series y películas animadas de cerdos- van desde la Piglet Porchetta (lomo, torrezno, costilla, rúcula, tomate y queso americano), el Bad Piggies-ON Porchetta (lomo, torrezno, costilla, boniato, cebolla roja, cilantro, lima y rocoto), a las Ping Wings (en vez de alitas de pollo, alitas de cerdo) o el BacON Rack ½ (Costillar de cerdo St Louis style), y prometen desde ya seducir paladares ávidos de sabores porcinos y viajeros.

Además, están acompañados de unos entrantes para chuparse los dedos (aros de cebolla o NachONs); la Salad ON con pollo o cerdo o el pan sin gluten para los celíacos, porque todo el mundo puede ponerse ON, sin distinciones.

La propuesta de BacON también podrá saborearse a través de las plataformas tradicionales (Deliveroo, UberEat y muy pronto, Glovo) y de su página web (www.onbacon.com), con servicio gratis a partir de 10 euros de lunes a jueves, más promociones y descuentos que comunicarán siempre a través de sus redes sociales, porque una de sus premisas es la cercanía con los clientes y el deseo de que estén ON, junto a BacON.

BACON

DIRECCIÓN: Calle Conde de Peñalver, 90  

METRO: Diego de León/Lista

HORARIOS: De lunes a jueves 12:30h a 24h | Viernes y Sábado 12:30h a 1h | Domingos 12:30h a 23h

WEB: www.onbacon.com

TEL: 914 123 456

MAIL: info@onbacon.com

FB: @AlwaysONbacon

IG: @onbacon

Situada a unos metros de la estación de La Latina, y de la Plaza de Cascorro, La Capricciosa Italiana, en poco menos de un año, se ha hecho un hueco en unos de los barrios más castizos de Madrid, siendo ensalzado por la crítica y el público, su principal valedor.

Su dueña, después de trabajar durante algunos años en otro restaurantes decidió dar el salto y abrir su propio local gastronómico con el que intenta transmitir la tradición de la típica trattoria italiana.

La pizza y la pasta son seguramente los platos más famosos y apreciados en el mundo y no pueden faltar en este restaurante 100% made in Italy pero también hay varios entrantes originales, postres artesanales y licores típicos de la tradición italiana como el limoncello, la grappa o el amargo, que se suelen beber para facilitar la digestión.


La oferta gastronómica diaria de La Capricciosa Italiana es amplísima, y con las recomendaciones fuera de carta del Chef, tendrás la oportunidad de degustar cada vez que vengas un plato distinto acorde a tus gustos.

Y si tu mascota tiene ganas de acompañarte, traela porque La Capricciosa Italiana es pet-friendly.

De lunes a viernes hay un menú del día que cambia diariamente, siempre con platos de la carta y que incluye primero, segundo (a elegir entre pasta o pizza), bebida, postre y café.

La Capricciosa Italiana dispone también de servicio take away y es posible hacer pedidos a través de Just Eat o Deliveroo para disfrutar de una buena comida en tu propia casa.

¡Buon Appetito!

LA CAPRICCIOSA ITALIANA

DIRECCIÓN: Calle de las Maldonadas, 4

METRO: La Latina (Línea 5)

HORARIOS: de Lunes a Domingo: 12:00 – 00:00 h.

TEL: (+34) 915 29 58 84

FB: @lacapricciosaitaliana

IG: @lacapricciosaitaliana

Repsol ha contado con un artista de reconocimiento internacional como Luis Urculo para el diseño de sus nuevos Soles Guía Repsol.

El autor, que vive y trabaja entre Madrid y Ciudad de México, ha colaborado en reiteradas ocasiones con Philippe Starck, llegando incluso a formar parte de la colección permanente del Metropolitan de Nueva York.

El rediseño de los Soles representa una vuelta a lo local y artesano ya que cada una de las piezas está pintada y esmaltada a mano, convirtiéndose así en obras de arte únicas, firmadas y numeradas por el autor.

Los nuevos Soles están inspirados en la trayectoria del sol y representan 3 instantes del día, en los que el sol se desplaza, dibujando distintos paisajes lumínicos.

Con esta nueva apuesta la Guía Repsol pretende profundizar en la renovación iniciada en 2018, tanto en contenidos, formatos, así como en ofrecer la máxima fiabilidad en la calificación, incorporando nuevos criterios y fuentes de información.L

Guía Repsol ha presentado también sus nuevas versiones digitales en web y app adaptadas a las nuevas tendencias en turismo y  gastronomía.

La App de Guía Repsol es una plataforma única en el mercado que incorpora las últimas tendencias en contenidos y herramientas digitales. Y la nueva web de Guía Repsol ofrece recomendaciones, planes, rutas e información sobre restaurantes para todo tipo de públicos y viajeros.


La 40ª edición de los Soles Guía Repsol tendrá lugar el 25 de febrero en Tabakalera, Centro Internacional de Cultura Contemporánea de San Sebastián, ciudad donde nació la nueva cocina vasca, con unos principios absolutamente vigentes: recuperar tradiciones culinarias, autenticidad en los productos e  innovación.