Por séptimo año consecutivo, gastronomía y moda se unen para hacer posible esta acción única, fruto de la colaboración de Marie Claire y la consultora gastronómica Mateo&co y en beneficio de Acción contra el Hambre.

Durante esa noche, algunas de las mejores tiendas de Madrid abrirán sus puertas para convertirse en escenarios de una cena solidaria.

Una experiencia única que va más allá de lo gastronómico, ya que los comensales podrán cenar en un espacio normalmente dedicado a la moda y de la mano de una selección de 23 chefs del panorama nacional ofrecerán de forma simultánea menús exclusivos.

El total de chefs que participarán son:

– Paco Roncero (La Terraza del Casino, 2*Michelin).

– Óscar Velasco (Santceloni, 2*Michelin).

– David García (Corral de la Morería, 1*Michelin).

– Fernando Canales (Etxanobe, 1*Michelin).

– Álvaro Garrido (Mina, 1*Michelin).

– Javier Aranda (Gaytán, 1*Michelin).

– José Carlos Fuentes (El Club Allard, 1*Michelin).

– Susi Díaz (La Finca, 1*Michelin)

– Pedro Sánchez (Bagá, 1*Michelin)

– Víctor Serrano (Kabuki, 1*Michelin)

– Mario Payán (Kappo).

– Omar Malpartida (Luma).

– Pepa Muñoz (El Qüenco de Pepa).

– Juanjo López (La Tasquita de Enfrente).

– Nino Redruello y Patxi Zumárraga (Fismuler).

– Miguel Carretero (Santerra).

– Álvaro Castellanos e Iván Morales (Grupo Arzábal).

– Joaquín Felipe (Dogma).

– Ricardo Álvarez y Roberto Cabrera (Huerta de Carabaña).

– Julián Mármol (El Yugo de Bunker).

La VII edición de Soul Food Night tendrá lugar el próximo 20 de mayo y el coste del cubierto será de 250 euros.

Los fondos recaudados servirán de apoyo a Acción contra el Hambre para el desarrollo de Programas de inserción socio-laboral en España.

Más información en www.soulfoodnights.org

Madrid acoge del 6 al 8 de mayo la Madrid Paper Week, dedicada a las obras de arte en papel que surgió con la intención de abrir los gabinetes de los principales Museos e Instituciones de Madrid para mostrar los secretos de las obras no expuestas hasta ahora.

Durante estos días se desarollarán diferentes propuestas entre las que destacan: GABINETES ABIERTOS, GABINETE ART-FAIR y EL GRAN PREMIO CEÁN BERMUDEZ DE LAS ARTES que reconoce no solo la trayectoria de artistas destacados, sino no la de instituciones y otros profesionales del sector. Se entregará el día 8 de mayo en la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando.

GABINETES ABIERTOS (6-10 de mayo)

Por tercera vez en España, el vasto patrimonio de arte sobre papel, se ofrece a un público general gracias a GABINETES ABIERTOS. La Primera Edición, celebrada en Mayo 2017, puso en marcha esta interesante y única propuesta.

En esta nueva edición, dibujos y estampas de los grandes maestros del arte, desde el siglo XV al XXI, podrán ser admiradas, en los propios gabinetes donde se conservan, gracias a la meticulosa y atenta labor de sus conservadores.

GABINETE ART-FAIR (7-12 de mayo)

GABINETE ART-FAIR, la feria más importante de arte sobre papel de todos los tiempos del sur de Europa, reúne a todos los coleccionistas más exigentes, desde Museos y colecciones públicas al coleccionismo privado.

La sede central de GABINETE ART FAIR y de las principales actividades es la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando.

Corral de la Morería presenta de nuevo la producción que tanto éxito de crítica y público tuvo hace un año: «Camino», con Jesús Carmona que ahora vuelve en cuatro únicas e improrrogables semanas.

La obra recorre las diferentes etapas en las que el flamenco se ha desarrollado a lo largo de su historia.

Se muestra el tránsito desde sus orígenes populares en las calles, los primeros cafés cantantes y la aparición de Corral de la Morería en 1956, que crea el formato moderno de tablao flamenco y continúa evolucionándolo hasta nuestros días. Estos caminos han llevado al flamenco desde su origen popular hasta los escenarios de mayor prestigio en el mundo, como el mencionado Corral de la Morería.

Dentro del espectáculo, Jesús Carmona ha querido contar con la Escuela Bolera como uno de los elementos importantes en la evolución del baile flamenco.

Tras esta nueva temporada, Corral de la Morería presentará «Camino» en el Festival Flamenco BBK de Bilbao.

Sobre Jesús Carmona

Jesús Carmona es una de las grandes figuras del baile y está conquistando los más importantes teatros internacionales.

En su rutilante carrera destaca su paso como Primer Bailarín del Ballet Nacional de España, donde cautiva a crítica y público por sus enormes facultades técnicas, creativas e interpretativas.

De ahí pasa a crear su propia compañía, que ha actuado en los escenarios más prestigiosos del mundo, recorriendo América, Asia, Oceanía y Europa, desde el Sadler’s Wells de Londres al City Center de Nueva York.

El Mejor Tablao Flamenco del Mundo

Corral de la Morería, que en 2016 celebró su 60 aniversario, obtuvo el pasado 21 de noviembre de 2018 su primera estrella Michelin en la Gala de la Guía Michelin España y Portugal celebrada en Lisboa. Se trata de la primera vez en la historia que un tablao flamenco obtiene este reconocimiento de mano de la “Guía Roja”.

Tres meses después, el 25 de noviembre de 2019 acaba de ser condecorado con su segundo Sol de la Guía Repsol.

El espectáculo estará en cartel del 17 de marzo al 17 de abril.

CORRAL DE LA MORERÍA

DIRECCIÓN: Calle Morería, 17

WEB: http://www.corraldelamoreria.com

TEL: 913658446 – 913651137

MAIL: info@corraldelamoreria.com

FB: @corralmoreria

IG: @corralmoreria

Repsol ha contado con un artista de reconocimiento internacional como Luis Urculo para el diseño de sus nuevos Soles Guía Repsol.

El autor, que vive y trabaja entre Madrid y Ciudad de México, ha colaborado en reiteradas ocasiones con Philippe Starck, llegando incluso a formar parte de la colección permanente del Metropolitan de Nueva York.

El rediseño de los Soles representa una vuelta a lo local y artesano ya que cada una de las piezas está pintada y esmaltada a mano, convirtiéndose así en obras de arte únicas, firmadas y numeradas por el autor.

Los nuevos Soles están inspirados en la trayectoria del sol y representan 3 instantes del día, en los que el sol se desplaza, dibujando distintos paisajes lumínicos.

Con esta nueva apuesta la Guía Repsol pretende profundizar en la renovación iniciada en 2018, tanto en contenidos, formatos, así como en ofrecer la máxima fiabilidad en la calificación, incorporando nuevos criterios y fuentes de información.L

Guía Repsol ha presentado también sus nuevas versiones digitales en web y app adaptadas a las nuevas tendencias en turismo y  gastronomía.

La App de Guía Repsol es una plataforma única en el mercado que incorpora las últimas tendencias en contenidos y herramientas digitales. Y la nueva web de Guía Repsol ofrece recomendaciones, planes, rutas e información sobre restaurantes para todo tipo de públicos y viajeros.


La 40ª edición de los Soles Guía Repsol tendrá lugar el 25 de febrero en Tabakalera, Centro Internacional de Cultura Contemporánea de San Sebastián, ciudad donde nació la nueva cocina vasca, con unos principios absolutamente vigentes: recuperar tradiciones culinarias, autenticidad en los productos e  innovación.

Estar en contacto con la naturaleza puede resultar muy beneficioso para la salud y a veces es necesario alejarse un poco de la ciudad para sentir ese poder curativo que ejerce sobre nosotros ya que dar un paseo por la ciudad o descansar en casa no consigue los mismos efectos.

Vistas Reales es finca de más de 10 hectáreas que dispone de un amplio salón restaurante «pet-friendly» donde se puede degustar sus maravillosos platos al calor de una chimenea de pellets y disfrutando de unas vistas mágicas de fondo.  

La carta está basada en platos de cocina tradicional española, elaborados con productos ecológicos originarios de Colmenar Viejo así como verduras y hortalizas del propio huerto de Vistas Reales.

Productos siempre de temporada, del huerto a la mesa, con una materia prima excepcional.

¡Nada sabe igual que una tortilla elaborada con huevos recojidos por la mañana de su propia finca!

Las carnes, cocinadas en su barbacoa con leña de encina permite mantener el sabor propio de la carne sin alterarlo, es por ello que resulta resulta tan deliciosa.


Los niños y los animales

Existe una relación única entre los animales y los niños, favorecida por Vistas Reales gracias a sus actividades programadas que ponen en contacto a los unos con los otros, enseñándo a los más pequeños a cómo tratarlos y cuidarlos.

Después de comer podrán realizar una visita guiada por monitores que se encargarán de ellos, y es en ese momento donde están en contacto con los animales, permitiendo a los padres disfrutar de una comida tranquila y placentera.

Vista Reales es en definitiva, un lugar perfecto para  familias, niños y  amantes de la naturaleza, la cocina de km 0 y los animales, ideal para escaparse un fin de semana cuando no hay tiempo para metas más lejanas.

VISTAS REALES

DIRECCIÓN: Cañada De Los Rancajales, S/N,  28791 Soto del Real, Madrid

TEL: 629 234 558

WEB: www.vistasreales.es

MAIL: info@vistasreales.es

HORARIOS:

Sábados, Domingos y Festivos: 10:30h–17:30h

Cenas bajo reserva

FB: @vistasreales

IG: @vistasreales

El chef argentino Mauro Colagreco, número 3 en el listado The World’s 50 Best Restaurants con su restaurante Mirazur de Mentón, en la Costa Azul, y 2 estrellas Michelin, será el protagonista en este otoño de la nueva edición de #InResidence, el evento con el que la agencia y consultora gastronómica Mateo&co y NH Hotel Group trae cada año a Madrid a reconocidos chefs internacionales y nacionales para ofrecer una experiencia única en formato pop-up.

Esta cuarta edición de #InResidence hace de nuevo de Madrid un punto de encuentro para los amantes de la alta gastronomía, y cierra así un año que comenzó con la edición de febrero y marzo para celebrar el 25° aniversario de Casa Marcial de Nacho Manzano (2** Michelin).

Durante tres semanas, del 12 de noviembre al 2 de diciembre de 2018, Mauro Colagreco trasladará la cocina y a 8 personas de su equipo de Mirazur de la frontera ítalo-francesa al hotel NH Collection Eurobuilding de Madrid.

Con #MirazurInResidence, el chef trae a nuestro país su cocina de mercado y de frontera y su estilo marcado por la interpretación de los productos y el contraste de los sabores, con un menú creado para la ocasión que, introduce al comensal en un bosque, con ingredientes como setas, caza y en los que tampoco faltan algunos pescados como el bacalao o la anquila completando la propuesta.

Tartaleta de topinambur, lardo di colonnata y trompetas de la muerte.

Por su parte, Mauro Colagreco declaró que «traer Mirazur a Madrid es un desafío y algo muy emotivo para mí. Quiero ofrecer una experiencia totalmente diferente a la vivida en mi restaurante en la Costa Azul: si allí mi cocina refleja la luminosidad del mar que nos rodea, aquí mostraré las raíces de Mirazur.

 

El chef también anunció su intención de invitar a distintos chefs, madrileños y de toda España, a colaborar con él durante las 3 semanas de duración del pop-up, en concreto:

– Josea Alija, 17 Nov

– Óscar Velasco, 22 Nov

– David Garcia, 23 Nov

– Mario Sandoval, 28 Nov

 

Mirazur In Residence

Fechas: Del 12 de noviembre al 2 de diciembre 2018

Horarios: De martes a sábado, en horario de cenas

Lugar: NH Collection Eurobuilding, Calle Padre Damián, 23

Precio del menú: 210 € sin maridaje (300 € con maridaje)

Reservas: http://inresidence.es/

El Mercado de San Miguel, uno de las principales atractivas culinarias a nivel europeo y uno de los lugares más visitados de Madrid junto a otros espacio como el estadio Santiago Bernabéu o el Museo del Prado, refuerza su propuesta gastronómica con chefs de gran reconocimiento sin abandonar la esencia característica de los mercados tradicionales.

La oferta del Mercado reune desde siempre una gran variedad que incluye las embutidos, carnes pescados, quesos, postres, yogures, vinos y vermuts. A pesar de la diversidad, todos los puestos tienen un denominador común: la apuesta por la calidad y el aval de la experiencia.

Renovar sin perder la identidad: la nueva propuesta del Mercado de San Miguel

 

Nuevas incorporaciones y renovación de una buena parte de los puestos que ya conforman el Mercado: estas son las dos líneas de actuación para su nueva etapa.

En el nuevo Mercado de San Miguel, que seguirá conservando los rasgos distintivos del mercado tradicional, ahora se podrán degustar también los helados artesanos y naturales del chef con 3 estrellas Michelin Jordi Roca.

Por su parte, el chef de 1 estrella Michelin Roberto Ruiz, al frente de Tacos, Margaritas y Punto, rendirá un homenaje a su Mexico natal a base de tacos y margaritas.

El madrileño Rodrigo de la Calle, icono de la revolución verde y creador del concepto gastrobotánica, ofrecerá una variada y una amplia selección de arroces tradicionales.

En el Kirei by Kabuki, del chef con 4 estrellas Michelin Ricardo Sanz, podrán degustarse varios platos de sushis y sashimis aunque también habrá un abanico muy largo de sopas, pastas y parrilla japonesa.

Para el Grupo Arzábal, liderado por Iván Morales y Álvaro Castellanos, el protagonista es el tapeo castizo basado en el recetario madrileño. Además, pondrán a disposición de los usuarios, en formato de carrito, sus afamadas croquetas.

Y por último, pero no menos importante dentro de esta nueva tanda de aperturas, se encuentra Ahumados Domíngues, una marca con más de 60 años de trayectoria que ha decidido apostar fuerte por el salmón que ofrecerá en diferentes formatos como bagels o hamburguesas.

 

MERCADO DE SAN MIGUEL

Plaza de San Miguel, Madrid

Metro: Ópera (L2, L5) / Sol (L1, L2, L3)

Horario de apertura:

Lunes, Martes, Miércoles, Jueves y Domingo de 10:00h a 00:00h.

Viernes, Sábado y vísperas de festivos de 10:00h a 01:00h

Teléfono: (+34) 915 42 49 36

WEB: www.mercadodesanmiguel.es

¿Cuántas veces nos ha pasado que queremos disfrutar de vinos diferentes sin comprometernos a tener que terminar la botella?

Coravin ha solucionado este problema llegando directamente al corazón de la cuestión o mejor dicho, en este caso, al corazon del vino (Coravin está compuesto por la unión de dos palabras latinas cuyos significado son corazon y vino).

Ya no hay necesidad de elegir entre tinto, blanco o rosado. Ahora con Coravin puedes poner sobre la mesa la variedad y cantidad de vinos que quieras, para que cada uno elija lo que más le gusta, ofreciendo la posibilidad de que tus invitados prueben y comparen diferentes vinos y disfruten como nunca antes.

«Botella abierta, botella muerta»

Bebe cuanto quieras, cuando quieras, las copas que quieras, sin preocuparte de terminar la botella ni de que el vino se ponga malo: esta es la idea detrás de Coravin, el único sistema de preservación de vino que te permite servir una copa de vino sin necesidad de descorchar la botella.

El vino restante seguirá estando en perfecto estado hasta que quieras servirte la siguiente copa, sea en uno o dos días, una semana o meses, porque con Coravin el riesgo de oxidación ya no existe.

¿Cómo funciona Coravin?

Coravin Model 11

Coravin es un producto que nace del amor por el vino de su fundador, el ingeniero neoyorquino Greg Lambrecht, que ha tardado veinte años es desarollar este sistema. Desde que se lanzó al mercado su primer modelo, Coraviv, que acaba de cumplir 5 años, no ha parado de evolucionar.

En septiembre estrenó su último modelo, el Coravin Model 11, el primer sistema de preservación del vino conectado y automático.

Con el móvil ahora será posible controlar la cantidad de vino, pasando de modo degustación a modo copa, y chequear también cuánto gas queda en el sistema y cuando es el momento de sustituir la aguja.

En España, Coravin se puede encontrar en El Corte Inglés, FNAC, Lavinia, entre otras tiendas.

 

Para más información, echa un vistazo a la página web y sus redes sociales.

WEB: www.coravin.com.es

FB: @Coravin

IG: @coravin_es

 

El próximo 28 de mayo Gastronomía y moda vuelven a reunirse para el sexto año consecutivo en una nueva edicíon de Soul Foof Nights by Marie Claire en la que una selección de grandes chefs del panorama nacional ofrecen de forma simultánea menús exclusivos en espacios de moda del centro de Madrid.

El coste del cubierto será de 250 euros y los fondos recaudos servirán de apoyo a Acción contra el Hambre para el desarolla de Programas de inserción sociolaboral en España.

Sobre Acción contra el Hambre

Acción contra el Hambre es una organización humanitaria que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

En España, su intervención se centra en la lucha contra el desempleo y a favor de la inclusión sociolaboral de personas con dificultades de accesso al mercado de trabajo.

 

La 6ª edición de Soul Foof Nights

En esta edición participan en concreto un total de 27 grandes chefs que suman 13 estrellas Michelin.

El total de chefs que participarán son:

– Ángel León (Aponiente, 3*Michelin)

– Óscar Velasco (Santceloni, 2*Michelin)

– Paco Roncero (Terraza del Casino, 2*Michelin)

– Ramón Freixa (Ramón Freixa, 2*Michelin)

– José Carlos Fuentes (El Club Allard, 2*Michelin)

– Ricardo Sanz (Kabuki, 1*Michelin)

– Javier Aranda (La Cabra, 1* Michelin)

– Mario Payán (Kappo)

– Miguel Carretero (Santerra)

– Álvaro Castellanos e Iván Morales (Grupo Arzábal)

– Andrea Tumbarello (Don Giovanni)

– Joaquín Felipe (Florida Park)

– Pepa Muñoz (El Qüenco de Pepa)

– Juanjo López (La Tasquita)

– Nino Redruello y Patxi Zumarraga (Fismuler)

– Ricardo Álvarez y Roberto Cabrera (Huerta de Carabaña)

– Ricardo Vélez (Moulin Chocolat)

– Javier Mayor, David Alfonso y Javier Goya (TriCiClo)

– Javier Estevez (La Tasquería)

– Carlos del Portillo (Bistronómika)

– Nagore Irazuegi y Rodrigo García Fonseca (Arima Basque Gastronomy)

Más información en: www.soulfoodnights.org

El espacio efímero Nespresso Atelier, llega a la capital con el propósito de reafirmar tanto su compromiso con la sostenibilidad y la economía circular, como su pasión por el mundo de la alta gastronomía.   


Durante los días 22, 23, 24 y 25 de mayo, Nespresso reunirá a algunos de los mejores chefs Estrella Michelin y relevantes personajes del mundo de la cultura que nos embarcarán en esta experiencia a través de la gastronomía, la sostenibilidad y grandes temas de actualidad, como es el empoderamiento de la mujer.   

Alta gastronomía

La gastronomía es una de las señas de identidad de Nespresso Atelier. Así, cada jornada incorporará propuestas gastronómicas a cargo de cuatro chefs Estrella Michelin con el objetivo de crear un menú limited edition dedicado a los valores de Nespresso, donde el café será el ingrediente principal.

 

Reciclaje de Nespresso: la segunda vida del café


Nespresso desarolla desde hace mucho tiempo varias actividades en términos de sostenibilidad y reciclaje, cuyo sistema hoy en día cubre a nivel global 39 países.

Con esta filosofía, el diseñador alicantino Raul Laurí, ha conseguido crear piezas únicas en materia de iluminación y accessorios para el hogar, mezclando los esposos del café.

En ocasión de esta segunda edición, Nespresso se ha asociado también con la prestigiosa papelería Caran d’Ache para crear un bolígrafo a partir de cápsulas de aluminio recicladas, recordando a los consumidores las durabilidad infinita del aluminio que puede volver a fundirse y reutilizarse una y otra vez.

 

El empoderamiento de la mujer

En esta edición, Nespresso hará entraga de los premios Nespresso Talents: un concurso con el que la marca quiere reivindicar el talento, pidiendo a jóvenes directres de cine que comparten sus historias sobre mujeres que marcan la diferencia.

Agenda Nespresso Atelier

Martes 22, Homenaje al Madrid castizo

– Propuesta gastronómica «Cocina de Madrid de Mercado» con el chef Ramón Freixa

 

Miércoles 23, Sostenibilidad y segunda vida del café

– Taller de reciclaje con Raul Laurí, Decafé

– Almuerzo presentación Explorations 2018_Galápagos Santa Cruz con el chef David de Andrés

– Propuesta gastronómica «Cocina de retales» con el chef Rubén Trincado

 

Jueves 24, El empoderamiento de la mujer

– Entrega de premios Nespresso Talents y mesa redonda sobre el empoderamiento de la mujer

– Propuesta gastronómica «Woman Empowerment» con la chef María José San Román

 

Viernes 25, Historias de Madrid acompañadas de un café

– Taller de microrelatos con Máxim Huerta sobre la cultura urbana de Madrid con el café como hilo conductor

– Propuesta gastronómica «Madrid & Cocina fusión» con el chef Julio Fernández Quintero

Nespresso Atelier

 

www.nespresso.com/es/es/atelier-distrito-22