Piscomar, auténtica cocina peruana de las manos de Jhosef Arias
El Chef Jhosef Arias no es sólo el dueño de una empresa sino el dueño de un sueño hecho realidad.
En 2013, trás haber formado parte del equipo de cocina del grupo hotelero by Meliá, decide con su mujer emprender por su cuenta, creando su primer restaurante peruano: Piscomar.
En 2018 traslada su restaurante a la zona de la Latina, a un local de 480 m2. Con una amplia barra con mesas, una zona para restaurante, espacios para celebrar eventos como, celebraciones, reuniones de empresa, talleres de cocina, encuentros gastronómicos, presentaciones de productos, degustaciones, etc. Y una preciosa terraza de cara a la Basílica de San Francisco el Grande.
Durante este tiempo, crea también Callao24, trayendo la comida urbana de Perú a las calles de Madrid y siempre en 2018 Capón, como homenaje a la Cocina Peruana con Influencia Asiática.
A través de los restaurantes del grupo el apasionado a la gastronomía puede conocer de cerca la cocina peruana, con todas sus influencias y mestizajes: cocina criolla, de carreta, peruana clásica, selva, africana, chifa y nikkei.
El emplatado y presentación de platos es casi un arte y eso el chef Jhosef Arias lo sabe muy bien; en sus restaurantes propone una cocina innovadora y un estilo auténtico cuidando al mínimo los detalles para que sus clientes hagan de su comida o cena un momento agradable de alegría y placer.
#PasaporteaPerú en Piscomar
Piscomar nace de la pasión por la gastronomía peruana, una mezcla de exquisitos sabores del mar que se fusionan con la cocina más actual para ofrecer una colección de sus mejores platos. El resultado es un deleite para los paladares más exigentes.
En este restaurante el chef Jhosef Arias propone dos menús degustación (uno de 36€ y el otro de 40€, ambos con un pisco sour incluido), y un menú ejecutivo por 14,50€ (de martes a viernes, de 13:30 a 16:00); también tiene una carta con varios platos a elegir como los chipirones con leche de tigre y aji amarillo o el seco de cordero macerdo con chicha de jora y puré de pallares para los amantes de la carne. ¡Y los ceviches obviamente no pueden faltar!
En definitiva Piscomar es toda una experiencia que debería estar en el checklist de cualquier visitante o habitante de Madrid.
RESTAURANTE PISCOMAR
DIRECCIÓN: Carrera de San Francisco 15 (Metro – La Latina)
TEL: (+34) 910 014 597
WEB: www.restaurantepiscomar.com
EMAIL: piscomar@grupojhosefarias.com
HORARIOS: Lunes: Cerrado
Martes a jueves: 13:30 – 16:00 h. | 20:30 – 23:00 h.
Viernes a sábado: 13:30 – 16:00 h. | 20:30 – 00:00 h.
Domingo: 13:30 – 17:00 h.
FB: @restaurantepiscomar
IG: @restaurantepiscomar
