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NAP cumple diez años en el oficio de la pizza napolitana y lo celebra a lo grande con una serie de novedades que comienzan con la apertura de un nuevo espacio en el madrileño barrio de Chueca donde también presentan su cambio de imagen. Un cambio que pretende simbolizar la conexión de NAP con la artesanía en el oficio de su equipo de pizzaioli y el arte urbano protagonista de sus ya ocho espacios repartidos entre Barcelona, Madrid y San Sebastián.

El nuevo NAP se encuentra en la calle Víctor Hugo, 5 y es el primer espacio pensado para que los vecinos del barrio disfruten de las auténticas pizzas napolitanas en un formato take away y sin esperas. El epicentro del local es, como en cada NAP, el horno de leña fabricado por el artesano napolitano Stefano Ferrara y se trata de un ejemplar de 2.500 kilogramos, personalizado e importado de Quarto, una localidad a escasos kilómetros de Nápoles. La carta también es diferente a la del resto de locales: ideada en consonancia con esta nueva forma de disfrutar la pizza que NAP acaba de estrenar, pero con los mismos criterios de calidad y la misma precisión en la elaboración por parte de los pizzaioli de NAP.

La carta de NAP Chueca

En NAP se utiliza la práctica totalidad de ingredientes italianos combinados con productos frescos de mercados de proximidad. Harinas procedentes de Italia, tomate San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte o el Salame Napoli son algunos de los ingredientes de las pizzas que conforman la carta de este nuevo espacio, continuando así con la manera de entender el oficio de todo el equipo de NAP. La pizza Margherita (AVPN approved) y la Marinara (AVPN approved) conviven con otras elaboraciones, al mismo precio que en el resto de espacios. 

La nueva imagen de NAP Chueca

La nueva imagen de NAP simboliza la evolución del proyecto tras 10 años de trabajo y se desarrolla adaptándose a la personalidad de NAP, a su carácter urbanita e internacional. Los colores de la nueva imagen también son protagonistas de los locales y recuerdan a los colores que cobran el fuego del horno de leña y al bullicio de los clientes que visitan NAP para disfrutar de la auténtica pizza napolitana.

Neapolitan Authentic Pizza

Las siglas de NAP definen a la perfección la intención de internacionalizar la auténtica pizza napolitana y transmitir esta filosofía y un pedazo de la historia de Nápoles a los españoles. Se hace activismo de la tradición y la autenticidad en términos idénticos a las pizzerías que forman parte de los recuerdos del equipo, por ello son elaboraciones protegidas por una denominación de origen que decide si son merecedoras del marchamo de calidad Associazione Verace Pizza Napoletana. Porque la filosofía de NAP es defender que cuando algo trasciende en el tiempo, hay que conservarlo y asegurar que llega a la siguiente generación.

En NAP basan su oficio en ocho principios en torno a la preparación diaria de las pizzas.  Ocho fundamentos que conforman el ritual de la tradición napolitana y de la AVPN a través de la pizza NAP: la masa madre de elaboración propia, las 24 horas de reposo de la masa para su levado y su trabajo manual, el fuego que arde sin pausa, 60 segundos de horneado, 35 centímetros de diámetro en las pizzas, el borde o cornicione aireado de 1 0 2 centímetros y la recomendación de consumir de la pizza nada más que sale del horno.

Sobre NAP

NAP es la idea de un napolitano, Antonello Belardo y de un español, Fernando Pérez, una idea que surge de la búsqueda de la autenticidad, del slow life mediterráneo. En NAP se trabaja para internacionalizar la auténtica pizza napolitana y transmitir un pedazo de la historia de Nápoles a los españoles. Es un proyecto que comenzó en Barcelona hace 10 años y que se ha expandido a Madrid y a San Sebastián con la intención de ser activistas de la tradición y la autenticidad en términos idénticos a las pizzerías napolitanas que forman parte de los recuerdos de todo el equipo. La filosofía de NAP consiste en cuidar cada detalle en el proceso de la pizza y en respetar una elaboración en la que todo tiene un porqué.

Para sus pizzas, entre las que destaca la Margherita como best seller, utilizan la práctica totalidad de ingredientes italianos combinándolos con productos frescos de mercados de proximidad, tanto en Barcelona, como en Madrid y en San Sebastián. También cuentan con una selección breve de entrantes y dos postres: tiramisú y pannacotta.

A pesar de la incertidumbre, varios hosteleros preparan inauguraciones de nuevos proyectos nacidos en cuarentena como Choose Restaurante naturale, el nuevo vegano de La Latina que promete.

 

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Aperturas a prueba de Pandemia. 〽 💪🏻 A pesar de la incertidumbre, varios hosteleros preparan inauguraciones de nuevos proyectos nacidos en cuarentena como este restaurante vegano/vegetariano que promete, y mucho 〽 📲 Podéis hacer vuestros pedidos a través de la @lapajaraenbici o contactando directamente con el restaurante. En los proximos días contarán también con otras app. 〽 📌 C/ de Segovia, 17 📞 912 87 33 63 〽 #ChooseRistoranteNaturale #Restaurante #RestaurantesdeMadrid #Gastronomia #FoodPorn #GoVegan #Vegan #VeganFood #Vegetarian #Veggie #PlantBased #CocinaVegana #CocinaVegetariana #CocinaItaliana #ComidaNatural #Italia #Madrid #LaLatina #CalledeSegovia

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El nombre CHOOSE significa elige; elige la belleza, la armonía y el sabor, y disfrutar de una cocina con ingredientes naturales de gran calidad.

Choose Ristorante Naturale apuesta por los productos frescos y de temporada, combinando las materias primas del comercio local con algunas excelencias de Italia como el pistacho de Bronte o la pasta de indicación geográfica protegida del Gargano. 

Refrescos naturales, cervezas artesanas y vinos ecológicos acompañan a una carta que finaliza con una variedad de deliciosos postres artesanos como el tiramisú o la tarta de pistacho, disponibles en las versiones vegana y vegetariana.

Ademas de las reservas en el precioso restaurante, estará activo un servicio de delivery a través de La Pajara Ciclomensajería, Glovo y Deliveroo o contactando directamente con el restaurante a través del numero 912 87 33 63.

Choose Ristorante Naturale está incluido en nuestros artículos «Donde Comer Beyond Burger en Madrid» y «Donde Comer Heura en Madrid».

 

CHOOSE RISTORANTE NATURALE

DIRECCIÓN: C/ de Segovia, 17

TEL:  912 87 33 63

FB: @chooseristorantenaturale

IG: @CHOOSE_ristorantenaturale

 

Situada a unos metros de la estación de La Latina, y de la Plaza de Cascorro, La Capricciosa Italiana, en poco menos de un año, se ha hecho un hueco en unos de los barrios más castizos de Madrid, siendo ensalzado por la crítica y el público, su principal valedor.

Su dueña, después de trabajar durante algunos años en otro restaurantes decidió dar el salto y abrir su propio local gastronómico con el que intenta transmitir la tradición de la típica trattoria italiana.

La pizza y la pasta son seguramente los platos más famosos y apreciados en el mundo y no pueden faltar en este restaurante 100% made in Italy pero también hay varios entrantes originales, postres artesanales y licores típicos de la tradición italiana como el limoncello, la grappa o el amargo, que se suelen beber para facilitar la digestión.


La oferta gastronómica diaria de La Capricciosa Italiana es amplísima, y con las recomendaciones fuera de carta del Chef, tendrás la oportunidad de degustar cada vez que vengas un plato distinto acorde a tus gustos.

Y si tu mascota tiene ganas de acompañarte, traela porque La Capricciosa Italiana es pet-friendly.

De lunes a viernes hay un menú del día que cambia diariamente, siempre con platos de la carta y que incluye primero, segundo (a elegir entre pasta o pizza), bebida, postre y café.

La Capricciosa Italiana dispone también de servicio take away y es posible hacer pedidos a través de Just Eat o Deliveroo para disfrutar de una buena comida en tu propia casa.

¡Buon Appetito!

LA CAPRICCIOSA ITALIANA

DIRECCIÓN: Calle de las Maldonadas, 4

METRO: La Latina (Línea 5)

HORARIOS: de Lunes a Domingo: 12:00 – 00:00 h.

TEL: (+34) 915 29 58 84

FB: @lacapricciosaitaliana

IG: @lacapricciosaitaliana

El sitio moncloa

I’ve been very few times to Moncloa so far, I don’t know why, but everytime I realize that it’s not that far as I have Always thought and for sure not that bad, because it’s full of nice places like El Sitio.

I started following El Sitio during last summer, attracted by the handwritten logo and all the tasty pictures they were posting. When on Saturday I was walking around Moncloa looking for a nice quiet place to have lunch and the «El Sitio» logo appear I could not have any doubt. It was the place I’ve always followed, finally in real life and not only on Instagram.

The light comes from all the sides, and the design of the space is modern and warm. I loved the chairs and the chalk graphics all over the place.

You read «para picar» but the food you’ll get it’s a lot for one person, better share different things between friends. You can’t me the «cazuelita» of El Sitio, or the queso one, that you can see in the pictures above. All the people around me were enjoying it and the egg in the middle of it is the perfect surprise, really tasty.

Even if their are famous for the pizza I prefered to try the German dish, with wurstel and potatoes. I have to admit these wurstel are special, you can’t find it at the supermarket. I went completely crazy for the curry one, easily recognizable for its color, super Yellow.

For sure I am going to come back, maybe one evening and try all the missing food, like pizza or crepes.

For more information: El Sitio.

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