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Después de tres meses, las puertas de Santerra vuelven a abrirse. 

Miguel Carretero y su equipo han afinando las últimas novedades para poner en marcha los dos espacios y tres conceptos: Santerra Restaurante, Barra Fina (en la calle General Pardiñas 56), y Neotaberna Santerra (Calle Ponzano 62). 

Para la ocasión, el chef ha preparado cambios en carta con nuevos platos, especialmente en el local de la calle General Pardiñas. 

Contará con dos propuestas: la carta “Temporada” y el menú degustación “Monte Bajo”, compuesto de 16 pasos que girarán entorno a los productos del monte y a la zona en la que Miguel Carretero se crio.

Además, Miguel Carretero y su equipo seguirán con la línea delivery y take away, con la sede situada en la calle General Pardiñas 56 como punto de recogida. Los pedidos take away podrán pedirse a través de la web.

Y como novedad, arrancará también con dos terrazas, una con capacidad hasta 16 comensales en Santerra (General Pardiñas) y otra con capacidad hasta 40 comensales en Neotaberna Santerra, (Ponzano). Las cartas de los espacios (Barra Fina y Neotaberna), estarán disponibles tanto en el interior como en sus correspondientes terrazas.

Las reservas ya están disponibles a través de la web: www.santerra.es.

 

Santerra Restaurante

C/ del Gral. Pardiñas, 56

 914 01 35 80

@santerra_restaurante

 

Santerra Barra Fina

C/ del Gral. Pardiñas, 56

 914 01 35 80

@santerra_barrafina

 

Neotaberna Santerra 

C/ Ponzano, 62

 919 07 04 15

@santerra_neotaberna

 

El nuevo proyecto abre sus puertas como una taberna moderna para disfrutar de recetas castizas modernizadas.

Con Santerra Neotaberna, el chef Miguel Carretero amplía su propuesta con un nuevo local que se localizará en la calle Ponzano, 62. 

Santerra, mantendrá su restaurante en la calle General Pardiñas, con el gastronómico en la planta de abajo y la Barra Fina de Barrio en la planta calle. 


La música en directo también será protagonista del espacio y van a contar con jornadas temáticas de productos o platos muy nuestros.

El espacio contará con dos zonas: una con mesas altas, donde habrá música en directo y otra de mesas bajas con capacidad para 20 comensales. La capacidad del local será de 80 personas en total contando las mesas y el espacio para tomar algo de pie junto a la barra y los ventanales.

En la Neotaberna se podrá disfrutar de platos icónicos de Santerra, como las croquetas y los callos y de nuevos platos que conforman una carta que evoluciona el sello Santerra: una versión renovada del bocata de calamares, los torreznos suflados con salsa de tomatillo verde, lubina frita con mojo o patatas bravas con salsa de chipotles ahumados.

También se dará importancia al vermú dominical, una costumbre que Santerra Neotaberna quiere mantener. Los mejores cocteles y combinados acompañados de tapas clásicas, como sus premiadas croquetas de jamón (Premio Madrid Fusión 2018), y de la música en directo se podrán disfrutar ahora también en la calle Ponzano.

Santerra Neotaberna pretende convertirse así en una de las mejores barras de Madrid con un único objetivo: el disfrute del cliente en un espacio donde ambiente y gastronomía irán de la mano.

 

SANTERRA NEOTABERNA

DIRECCIÓN: Ponzano, 62

RESERVAS: Próximamente a través de su web

TELÉFONO: 919 070 415

HORARIO: Lunes cerrado.

Martes a domingo en horario de 12:00 a 2:30h, non stop.

Recently opened in Salamanca’s Barrio of Madrid, Santerra is the new project carried on by the young and talented Chef Miguel Carretero and the experienced Alfonso Vega (Premio Nacional de Gastronomía 2009) as Director of the Restaurant.

It’s a kind of a cuisine that comes from the flora and fauna of both Castillas, with its mushrooms, aromatic herbs, garlic and also partridge, rabbit, not forgetting the fishes as the trout and the vegetables from the gardens of Madrid and Toledo.

So that’s the idea: to cook classical dishes but in a modern way, with contemporary techniques and presentations. And that’s exactly what the Chef Miguel Carretro is trying to do through its dishes that reflect his roots and the place where he comes from. It’s an ode to the nature and the simple things which focuses on the importance of the product itself.

 Not one, but two Restaurants

Santerra is built over two floors: the Barra fina de Barrio and El Gastronomico.

Different spaces, different concepts.

Barra Fina de Barrio, is an informal space where you can have a caña accompanied by some tapas such as aceitunas, callos and home made croquetas that are already an hit among the croquetas of Madrid. You can also choose a glass of wine from the wine list on the blackboard that changes day by day.

El Gastronomico is the formal restaurant inspired by a wood that reflects into the decorations, the painting on the wall that remind a real wood, the wooden and stoned chairs and tables, in order to recreate that atmosphere. Even the menu, and it couldn’t be any other way, is conceived by the product of the land.

Tradition, technique and raw materials.

The way in which they treat raw materials is what differentiates this Restaurant.

Bread, olive oil, eggs, etc. Products and Producers: everything that comes to your table is previously chosen and elaborated by Miguel Carretero and Alfonso Vega themselves. Care and diligence in the selection, the accuracy and precision of plating contribute to make every dish unique.

 

General Info

Medium Price El Gastronómico 45–50 euro

Medium Price La Barra Fina de Barrio 18–22 euro

 

Address: General Pardiñas 56

Phone Number: +34 914 01 35 80

From Monday to Saturday, 13:30–16:00h and 20:00–23:30